黄秋葵怎么吃(秋葵菜有什么营养)

黄秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物。原产于南美洲，20世纪初由美国人引入我国。因其植株低矮、叶片深绿色、花黄色，又被称为黄秋葵。秋葵是一种药食同源的植物，其果实气味辛辣有光泽，味道鲜美可口、营养丰富。秋葵一般用来涮火锅或是炒菜，在搭配上十分讲究，搭配得当能使吃起来味道鲜美，下面我就向大家介绍一下黄秋葵的吃法。

黄秋葵是一种很受欢迎的绿色蔬菜之一。它不仅可以作为菜吃还能作为药用，具有很高的营养价值。下面我就介绍几种黄秋葵的吃法：

黄秋葵拌豆腐

材料：豆腐300克，黄秋葵200克，生抽10克，蚝油5克，味精1克。

做法：黄秋葵洗净后放入沸水中煮约3分钟左右捞出沥水待用；豆腐切块放入沸水中煮约3分钟捞出沥水待用。锅内倒入少许油，加入生抽、蚝油和味精拌匀，淋在豆腐上拌匀即可食用。

功效：黄秋葵含有丰富的果胶、蛋白质、钙、铁等营养成分。对促进新陈代谢有很好的作用，并能有效地减少体内脂肪和糖的堆积，起到减肥瘦身的功效。

黄秋葵炒肉丝

原料：黄秋葵、肉丝、黑木耳、青椒、酱油、味精、白糖。

做法：黄秋葵洗净后斜切成段，肉丝用酱油，黑木耳泡发后切丝，青椒去籽切丝，肉丝用淀粉上浆备用。起油锅，放入肉丝爆炒变色盛出。把青椒下锅炒至断生后捞出。重新起油锅炒黄秋葵至断生后放入黑木耳和青椒丝，盐炒熟调味即可。

营养分析：黄秋葵含有蛋白质、维生素和钙、磷、铁等多种微量元素及胡萝卜素，常食能保护肠胃及通利小便。此菜因富含维生素C而对皮肤有保健作用，还可预防坏血病及增进骨骼健康。

提示：此菜清淡爽口又能润燥解热毒，非常适合夏季食用。

秋葵炒鸡蛋

用料：秋葵，鸡蛋，生姜，小葱，料酒，酱油。

做法：1、姜和小葱切碎；2、秋葵去蒂对半切开；3、鸡蛋打散后用筷子搅匀备用。

4、锅中放油烧热倒入打好的鸡蛋翻炒至熟盛出。

5、锅中留底油放入生姜末翻炒后倒入切好的秋葵翻炒均匀后放入适量料酒和酱油翻炒片刻后出锅即可。

黄秋葵味道鲜美，口感爽滑，具有极强的保健作用和药用价值。其中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，能很好地补充人体所需的能量。既可药用也可食用

秋葵烧茄子

材料：秋葵150克，姜5克，盐4克，味精2克，生粉1克。

做法：将茄子洗净切成块；姜、蒜切片；葱切成葱花；秋葵洗净切段。锅中放油烧至八成热，放入姜片、蒜片炒香。倒入茄子块翻炒变软后放入秋葵继续翻炒，加适量清水盖上锅盖焖烧3分钟左右即可。

功效：具有补肾健脑的功效，对神经衰弱、记忆力减退等症状有一定的缓解作用。同时还可以清除体内自由基、抗氧化作用较强、抗衰老效果显著。

温馨提示：秋葵在选择的时候最好选择比较嫩的嫩荚或嫩果食用为宜。不可选择老果和老果的果实食用易引起腹痛、腹泻等不良反应。

凉拌秋葵

【原料】：黄秋葵250g、胡萝卜100g、醋、芝麻油、生抽各适量。