青蟹怎么保存(买回来的青蟹死了还能养吗)

青蟹保存方法：青蟹放入塑料袋内，然后密封，再放入冰箱内冷藏，可以保存一周左右。如是冰冻的，青蟹就不能再食用了。保存时间也不能太长，最好是两三天就吃完。

青蟹怎么养：青蟹喜食海藻和藻类，但所食藻类中往往含有毒成分，而藻类多生长在缺氧环境中，因此在吃青蟹时最好配些鱼虾等。

黄浦江大闸蟹到底是什么？

黄浦江大闸蟹是一种野生河蟹，在上海郊区、苏锡常地区的农村及郊县很常见。和阳澄湖大闸蟹一样都属于长江水系大闸蟹品种中的一类。

外形特征

雌蟹：（螯足）青背白肚，金爪黄毛；雌蟹腹部为圆形，雄蟹腹部为三角尖形；

雄蟹：螯足粗壮有力，二螯八脚都有须，且长而无刺；雌蟹螯足细长，无毛，具一对刺状突起。

两钳柄长短相等，各具一个颗粒状突起。蟹钳的前半部为三角形，后半部呈弧型且内凹；

黄浦江大闸蟹最大的特点就是青背白肚，全身都是一层厚厚的白霜和油光。

阳澄湖大闸蟹的蟹肉和蟹黄呈金黄色；而黄浦江大闸蟹的蟹黄呈墨绿色。

成熟的黄浦江大闸蟹背壳呈墨绿色，肚皮则白里透黄；

外壳薄而柔韧、内壳坚硬而粗糙、有光泽；两钳爪强健有力，一对尖长的触须末端呈圆锥状。蟹壳背成浅灰色并带有鲜艳的色彩。

生态环境

1.栖息环境：黄浦江大闸蟹在长江下游及上海郊区和苏锡常地区农村及郊县的滩涂、河港、沟渠、湖泊等浅水区域均有分布。

2.活动特点：黄浦江大闸蟹是一种野生河蟹，具有蟹肉肥厚，黄多油满的特点，和阳澄湖大闸蟹一样属于长江水系大闸蟹品种中的一类。

品种分类

1、金爪蟹，俗称“三样”，以雌蟹为例，雄蟹色如黄金色，因此得名；雌蟹壳圆背阔，雄蟹则背为褐色。

2、花壳蟹，也就是“四大金刚”之一的小方脐螃蟹。因腹部与脚板为白色而得名。此螃蟹壳硬而光滑，行动敏捷，爪尖锋利如锥；可食率达98%以上。

3、其他品种：还包括石蟹、泥蟹等品种

营养价值

大闸蟹营养丰富，其肉质丰满、鲜美、清甜，营养价值高，蛋白质的含量更是多达40%，脂肪的含量更是低至2%，胆固醇含量更是低至3%。大闸蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，可益气补虚。大闸蟹中还含有一种叫“蟹红素”的成分，也具有一定的药用价值。

食用禁忌

1.不能吃生蟹，蟹体内的寄生虫一般都是以活的形式存在，煮熟后才会失去活性；

2.不能吃死蟹，蟹肉中的酶会分解破坏掉活蟹的蛋白质，食用后会引起过敏反应。应在活蟹放时间较长的情况下食用；

3.不能和柿子同食，如果两者同时食用，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，从而影响消化吸收。

4.不要吃太多冰螃蟹会导致体内寒气增加，胃肠功能不好的人可能出现腹痛、腹泻等情况。因此食用时要控制好量。

5.过敏体质人群不适合食用海鲜蟹中含有较多蛋白质及多种微量元素和矿物质，如果出现过敏症状可以去医院进行治疗。