鱼美食做法大全菜谱大全（美味可口的鱼类美食制作，菜谱大全！）

对于喜爱美食的人来说，鱼类美食也是一个非常好的选择。本文为大家整理了数十种不同风味的鱼类菜肴，为您提供详细制作步骤。若您也想尝试制作美味的鱼类菜品，或者正在寻找新的创意鱼类美食菜谱，那么本文将为您提供有力的帮助和指导。

水煮鱼：

水煮鱼是一道四川传统名菜，特点是清汤红油，麻辣鲜香。下面为大家详细介绍制作步骤：

1. 准备食材：五花肉、豆芽、木耳、豆皮等组成的鲜香料包，鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2. 将鱼片切成薄片，用姜、葱等腌制出味（不吃辣可以不加辣椒）。

3. 锅中放入清水，加入鲜香料包和调味料，煮10分钟后捞出鲜香料包，并将汤汁倒入备好的辣椒油中，搅拌均匀。

4. 将鱼片放入沸腾的水中焯烫，捞起放在盘子里。

5. 再次加热锅并放入适量的油，加入辣椒面和花椒粉、葱姜蒜，翻炒出香味并倒入1步骤中的卤汁。

6. 将1盆的豆芽、木耳等其他蔬菜放入上面的油锅中，翻炒1-2分钟，稍稍焯烫，捞出置在鱼片上面。

7. 最后将色香味俱佳的汤汁倒在鱼和蔬菜上即可。

香辣烤鱼：

香辣烤鱼是一道非常适合家庭聚餐的美食，制作非常简单，下面为大家介绍具体步骤：

1. 准备材料：罗非鱼、青椒、红椒、洋葱、蒜泥等。

2. 罗非鱼去鳞去肚子去头切成两块，抹料（蒜泥、孜然、盐、胡椒）腌制入味。

3. 烤盘铺上锡纸，先将鱼肉块放入，然后放上青椒、红椒、洋葱等蔬菜，再将调好的辣椒酱或自家制作的烧烤酱均匀涂抹在鱼和蔬菜上。

4. 放入烤箱烤制，时间约15分钟左右即可。

糯米蒸鲳鱼：

糯米好吃营养丰富，将糯米与鲳鱼一同蒸制，既有糯米的香、鲜味，又含有鲳鱼的营养。下面为大家介绍糯米蒸鲳鱼的做法：

1. 准备材料：鲳鱼、糯米、姜片、蒜头、小米辣、香菜等。

2. 将糯米提前泡水，当然在糯米上撒点盐提前腌制一下也可以。姜、蒜片和小米辣分别切成末。

3. 将鲳鱼洗净去内脏，用鱼肚朝上放好在盘子里，撒上些许盐并在鱼身上切叉，颗粒可以更快进入到鱼体内。

4. 在鱼身上撒上葱花、姜末、蒜泥和小米辣末，再将提前准备好的糯米均匀地压在鲳鱼身上，用手压平拍实。

5. 锅中烧开水，将碗放入锅中，盖上锅盖大火蒸20-25分钟即可。

红烧鲢鱼：

红烧鲢鱼制作简单，口感好，下面为大家介绍具体步骤：

1. 准备材料：鲢鱼、老姜、蒜末、红、绿辣椒、豆瓣酱等。

2. 鲢鱼去掉鳞，剖成两面，洗净鱼块后沥干水分。锅中热油，煎鱼片两面略焦黄即可捞出。

3. 把豆瓣酱放入锅中煸炒出香味，加入葱、姜、蒜炒香之后再加红、绿辣椒煸炒。

4. 加水烧开后加入鲢鱼和蘑菇，再加黑胡椒和盐烧开后撇去浮末，盖上盖子大火焖10分钟。

5. 最后将汤汁稍微勾芡即可上桌。

炒黄鳝：

炒黄鳝是一道鲜香可口的美食，适合与家人一起品尝。下面为大家介绍炒黄鳝的具体制作步骤：

1. 准备材料：活的黄鳝、姜丝、蒜片、小米辣、青椒、红椒等。

2. 先将黄鳝宰杀、去皮、去鳞， 剪去两头发育不好的黄鳝部分，后肚皮朝外，从腹部切成两半，去掉内脏和骨头，切成小段。

3. 热锅热油，放入姜丝和蒜片煸炒香，接着放入黄鳝段翻炒。

4. 接下来放入青椒、红椒、小米辣等辅料进行翻炒，调入少许盐巴、味精和糖进行调味，最后加入鸡精提鲜即可。

以上是本文为大家整理的鱼类美食制作方法大全，相信喜爱烹饪的人士一定想要尝试一下。无论是水煮鱼、香辣烤鱼、糯米蒸鲳鱼、红烧鲢鱼还是炒黄鳝，都是非常美味的佳肴。制作过程也非常简单，欢迎大家动手制作！