美食黄金甲是鱼鳞做的吗（美食黄金甲是鱼鳞做的吗图片）

美食黄金甲是鱼鳞做的吗

美食黄金甲是一道经典的中华美食，以外脆内嫩的口感和美妙的味道为人所称道。已经成为国内外中华餐厅必备的一道菜肴。对于爱美食的人来说，对于这种颜值与味道并存的佳肴，自然会充满好奇。而很多食客就会有一个疑问，美食黄金甲到底是鱼鳞做的吗？

美食黄金甲是鱼鳞做的吗

1. 美食黄金甲并不是由鱼鳞制作而成。其实，黄金甲的原材料主要是鳝鱼或是鲤鱼，而不是鱼鳞。通常情况下，制作黄金甲的方式是将鱼身切成鱼形，再将鱼身剁成丝状，接着将鱼丝按照一定比例的调料进行加工和腌制，最终浸泡在油锅中炸制而成。

2. 尽管美食黄金甲没有直接用鱼鳞来制作，但这并不妨碍它的美味程度。制作黄金甲所使用的鱼肉，经过加工后，其纤维构成变得略微粗糙，同时含有大量胶质，这让它制成炸鱼丝时更加容易在表面形成脆脆的金黄色外衣，口感更为酥脆。

3. 如果非要说美食黄金甲用到了鱼鳞的材料，那么也只能是用来作为辅助原料的一部分。一些功力高超的厨师所使用的美食黄金甲，如果要让其外表更具有鳞片感和金属光泽，会将制作好的鱼丝在炸制前表面刷上蛋清，并在蛋清表面撒上一些小鱼鳞，然后在油锅中炸制。这样一来，炸出来的黄金甲表面就会具备更丰富的层次感和质感。

结论

虽然美食黄金甲的原料并不是鱼鳞，但制作美食黄金甲的过程中会用到部分鱼鳞来营造更好的口感和视觉效果。无论如何，美食黄金甲这道经典的中国美食，既美味又具有醒目的金属感，一直深受全国各地消费者的喜爱和追捧。