炖鸡汤怎么做（凌云诺当归炖鸡汤怎么做）

炖鸡汤是中华传统食谱中的一种珍品，不仅味美可口，而且还有很好的滋补保健作用。其中以凌云诺当归炖鸡汤最为受欢迎，这种炖汤做法简单，原料易得，即使新手也能轻松学会。

原料准备

准备材料时，你需要一只3-4斤重的土鸡，6-8片新鲜的当归，150克枸杞，1个生姜，适量的盐和清水。

其中，土鸡的肉质更为鲜美，不论是用来炖汤还是炖鸡都很适合，当归是女性补血的首选，枸杞味道甘甜，具有滋阴补肾、养心安神的功效，生姜则可以排除异味，提高汤的口感。

建议使用农家养殖的鸡和纯天然的原料，效果更佳。

烹制步骤

1. 准备一个大沙锅，加入清水至八分满，大火烧开。

2. 将鸡洗净，去除内脏，用水冲洗干净，沥干水分。

3. 生姜切片，用开水焯一遍，捞起沥干水分。

4. 将鸡、当归、枸杞和姜片一起放入沸水中焯一下，捞出清洗干净，去除泡沫。

5. 把焯过的鸡和其他原料放入沙锅中，加入适量的清水。

6. 大火烧开后转小火，炖约3-4小时，期间不需开盖，小心调整火力和水量，让汤保持焖煮状态。

7. 最后放入适量的盐，熄火即可。

食用方法

将汤倒入碗中，吃鸡肉喝汤，放心品尝。当归和枸杞的滋养功效充分溶解在汤中，加上鸡肉的营养元素，适量食用可以补血养颜、养身抗衰老。此外，凌云诺当归炖鸡汤还可以缓解疲劳、提高免疫力，是保持身体健康的好选择。

小贴士

1. 在焯鸡和食材之前，可以将锅放在火上加热，先焙烤锅底，将锅烧热，以保证汤的味道更鲜美。

2. 炖制时，不用加太多的水，因为高浓度的汁液更有滋味，也容易入味。

3. 如果汤的颜色太浅，可以放入几片枸杞、半个红枣，让它变得更加美味。