巴西烤肉做法（巴西烤肉做法与配方配窍门）

巴西烤肉的口感鲜美，香气四溢，是很多人的最爱。它的特点是把各种不同部位的肉块一起烤，每种肉块烤的时间和温度不同，所以肉质的口感也各不相同。如果你也想在家里尝试巴西烤肉，可以参考以下配方和做法：

配方和材料：

1. 红色辣椒粉、沙茶粉、洋葱粉、大蒜粉、黑胡椒粉、橄榄油、盐、鸡精，按照比例调成调味酱。

2. 牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉、香肠等不同肉类。

3. 铁盘、木炭、木头、烤架。

做法步骤：

1. 准备工作。将肉块切成大小均匀的块状，备好调味酱，铁盘洗干净，烤架放置好。

2. 腌制。将肉块腌制入调味酱中，轻轻揉搓，尽量让肉块都裹上酱料，放置约30分钟。

3. 烤制。将木炭点燃，等到炭火充分燃烧，木炭变成白灰色，铺好木头，将肉块均匀分布在铁盘上，放置在烤架上，倾斜一定角度，让油分能够流出。烤制时注意不要翻动肉块，待一面稍微熟透后再翻转。

4. 享用。将烤好的肉块放在盘子里，点上柠檬汁，配上一些水果、蔬菜等面料，即可享用。

烤肉的小窍门：

1. 烤肉前先把肉块放在室温下适应一会儿，这样肉质变软。

2. 在调味酱中增加鼓励、花椒、肉豆蔻等香料，可以让肉味更好。

3. 在烤肉前可以先在烤架上抹上一层橄榄油，这样可以让肉坚持不黏住。

4. 烤肉时不要用铁铲子或钳子翻动肉块，这样会破坏肉质，用木铲比较好。

5. 将烤好的肉块先放在铁盘上，待油脂流干后，再装盘上桌，口感更佳。

巴西烤肉虽然看上去简单，但是要烤出好吃的口感，还是需要一定的技巧和经验。不过只要你有心，掌握了配方和做法，相信也可以做出一份美味的巴西烤肉。