什么叫有机奶(牛奶和奶粉哪个更有营养)

“有机奶”，这个概念并不陌生，但对它的认知却是见仁见智。

据中国食品发酵工业研究院专家介绍，“有机奶”是从英文“Organic Beverage”直译过来的，在英文里是指无污染、无公害、自然生长的优质牧草和有机奶牛饲养所产的牛奶。因此，用有机奶来指代牛奶，必须要满足有机生产和加工的基本条件。

其实，对有机奶这个概念的真正理解还应包括一系列相关条件。从定义来看，我们认为有机奶至少应具备以下条件：

在有机生产和加工体系中，有完整的有机规则和认证程序，并接受独立的有机产品认证机构检查和监督；

中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长沈建忠教授介绍，有机奶的认证标准相对严格，包括奶牛饲养标准、牧草种植及奶牛饲养管理标准等，要求严格，只有在有机生产和加工体系中有完整的有机规则和认证程序，并接受独立的有机产品认证机构检查和监督，才能称其为真正的有机奶。

而就消费者而言，我们在购买牛奶时则可以留意包装上的有机码或条形码。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长沈建忠教授介绍，有机码是指在中国获得认证的每一件产品均有的独一无二且唯一的编号，通过编码可以追溯产品的种植、养殖过程并对其进行管理。每件产品包装上均应有一个或多个码。

有机奶必须获得权威认证机构的认证，即国际公认的“四大国际有机组织”：

国际有机农业运动联盟（IFOAM），于1958年在法国巴黎成立，是国际上最具权威性的有机组织；国际有机农业运动联盟（IFOAM）于1960年在丹麦哥本哈根成立，是一个国际性的、非政府组织；中国有机产品认证管理办公室，于2004年5月在北京成立，负责对中国境内的有机产品进行监督和管理。

有机奶生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；

从营养角度来讲，有机奶含有更多的不饱和脂肪酸，对提高人体健康水平更有利；从保健角度来看，有机奶中含有更多的活性物质，对改善和提高人体免疫力效果更明显。

但是，用“有机奶”来指代牛奶也可能引发概念上的混淆，一些消费者会将“有机奶”和“有机牛奶”混为一谈。

有机奶必须有稳定、可靠的供应；

这一点是与“绿色奶”最明显的区别。“绿色奶”往往只是在生产加工时用到一些添加剂，而并不是完全禁止使用这些添加剂。如果消费者购买的是没有经过任何添加的纯牛奶，而其本身却含有微量的添加剂，则这样的“绿色奶”在消费者心理上会产生“不安全”的感觉。有机奶要求有稳定、可靠的供应，也就是说有机奶必须是没有经过任何添加的。

对于消费者而言，没有了“绿色奶”对牛奶的那种不放心感，但同时又保留了有机奶对健康和安全的保证，这才是最好。

有机奶的生产者必须承诺建立完整的生产和质量记录档案并接受独立的审查。

为了便于消费者区分，我们建议把“有机奶”简称为“有机奶”，而不要使用“有机牛奶”或“有机奶粉”等名称。这是因为，如果使用“有机奶”这一名称，就会导致市场上出现一大批使用相同概念的牛奶，而消费者对牛奶的质量却分不出好坏来。比如：有的号称是纯牛奶，但实际上是用鲜奶生产加工后，添加了复原乳或其他物质。还有一些商家利用概念炒作，误导消费者。所以在这里建议：消费者在选购时一定要注意区分二者的不同。