鱼肚是什么(鲈鱼内部内脏示意图)

鱼肚，也叫鱼胶、鱼肚里等。是鲨鱼或其他鲨鱼的鱼鳔加工而成的干制品。含有丰富的胶原蛋白和多种维生素。

鱼胶，是一种富含蛋白质的食物，也是一种营养丰富的食品。鱼胶的营养价值很高，其主要成分为蛋白质、多种氨基酸和维生素，并且富含钙、磷、铁、锌等人体必需的元素。每百克鱼胶含蛋白质24克，比猪肉（瘦）高8倍；含钙100毫克，比牛奶高17倍。因此，被人们誉为“海洋中的牛奶”。

食用鱼胶具有一定的食疗功效。对产后乳汁不足有良好的滋补作用；对慢性支气管炎有一定疗效；可促进伤口愈合，对肿瘤有辅助治疗作用，可滋补健身，是老年人的保健食品。

健脾开胃

鱼胶作为一种含有丰富胶原蛋白和多种氨基酸的营养食品，经常食用具有健脾开胃、补虚强筋、活血止血的功效，可以帮助人体提高免疫力，还能够改善睡眠质量，对于孕妇来说是非常好的补品。

鱼胶中含有丰富的胶原蛋白，它属于一种天然的动物蛋白，而且含有非常多的钙、磷、铁等多种微量元素，所以人们食用以后能很好地补充身体所需的各种营养物质，经常食用鱼胶也能帮助人们提高身体免疫力。

此外，鱼胶中还含有一种叫硫酸软骨素的物质，它能够帮助人体补充钙质、促进钙质吸收，是人们日常生活中非常重要的一种营养物质。

美容养颜

鱼胶的胶原蛋白含量十分丰富，是所有食品中含量最高的，因此也被称为“胶原蛋白”。鱼胶中含有多种人体所必需的氨基酸，有促进细胞生理代谢功能，延缓皮肤衰老，增加皮肤弹性和光泽。鱼胶中含有的多种微量元素也是一种天然的护肤和美白物质。因此，长期食用鱼胶可以起到美容养颜的效果。

增强免疫力

鱼胶能刺激机体产生一种干扰素，从而提高机体的免疫力。实验证明，鱼胶提取物能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，增强淋巴细胞增殖反应，从而提高机体的免疫力。对化学药物引起的肝损伤有保护作用。此外，鱼胶中富含的胶原蛋白和多种氨基酸对于预防心脏病、中风、贫血、骨质疏松等疾病也有一定效果。

鱼胶能帮助改善血液循环，降低人体血液中胆固醇的含量；而它所含的胶原蛋白则能使肌肤变得光滑，并恢复弹性；另外，鱼胶中所含有的维生素A和D能有效地改善皮肤细胞活性，具有防皱祛斑、健美丰肌、抗衰老等作用。

促进伤口愈合

鱼胶中含有多种活性物质，这些物质不仅可以促进人体的血液循环，还能为皮肤提供所需的养分和氧气，从而促进细胞的再生和修复，因此食用鱼胶可以促进伤口愈合。如果你的伤口比较严重，你可以用鱼胶进行修复。

补血养血

鱼胶能补血，对女性尤其好，因鱼胶的成份中含铁质，故有补血作用；在所有的胶质中，鱼胶所含铁质最高。鱼胶可滋阴补血，是女性滋补的佳品。在中医上鱼胶性平，味甘咸，入肾、肝、脾经。具有补肾填精、润肺养阴、清热止咳的作用。对于贫血的女性而言，在平时适当吃一些鱼胶可起到滋补强身的功效。

需要注意：鱼胶要在专业人士的指导下食用，因为鱼胶有一定的腥味，不宜多吃。如果身体有炎症或腹泻的情况不能吃鱼胶。鱼胶性热、易上火，所以孕妇不建议食用；此外，感冒发烧期间不宜食用；感冒或急性炎症期间不要食用；脾胃虚寒及体质较弱者不宜食用；高血压病人不宜多吃。