肥肠是猪的大肠，由于味道好、营养丰富，很多人喜欢吃肥肠。但是，由于肥肠的腥臭味较重，清洗起来比较困难。很多人都不知道怎么清洗肥肠。
肥肠是猪的内脏，由脂肪、大肠、小肠三部分组成，因其口感特殊，常被用作各种菜肴的辅料。如红烧肥肠、红烧猪大肠等，因为其独特的风味和口感深受人们喜爱。
而肥肠的清洗更是让人头疼，很多人在清洗时都会碰到这样的问题：怎么洗也洗不干净。其实只要掌握了以下几个方法就可以很容易地去除大肠上的异味。
首先我们要准备一盆水，然后将买回来的猪大肠放进盆里。加入适量盐和白醋，反复用手揉搓清洗几遍后将大肠翻过来再次加入食盐和白醋揉搓清洗几遍即可。
猪大肠的清洗方法
1、准备一盆清水，放入适量的盐和白醋。
2、将买回来的猪大肠放入盆中，用手不断地揉搓，清洗几遍后将猪大肠翻过来，用清水再冲洗干净，然后将其切成小段。
3、在锅中放入适量的水，把猪大肠放入锅中，倒入适量的料酒和姜片煮开。之后继续煮一会儿。
4、煮开后将猪肠捞出过凉水，再用手将其翻过来，然后将猪大肠放在水龙头下冲洗干净。
5、反复上述步骤的操作就可以了，最后用清水冲洗干净就可以了。
猪大肠的腥味主要来自脂肪，要把猪大肠清洗干净，只需要将猪肠翻过来用盐和白醋揉搓几遍就可以了，反复揉搓后再冲洗几遍，最后再将肠头放入水中煮，就可以去除猪大肠中的异味了。
盆里，再加入适量的盐和白醋，搅拌均匀后用手揉搓肠头，将肠头里的脏东西全部揉搓出来。然后将肠头冲洗干净，用手反复地揉搓清洗几遍后就可以了。把猪肠翻过来，将清洗干净的肠头放入盆里。加入适量的盐和白醋，反复揉搓清洗几遍后用清水冲洗干净就可以了。
三、猪大肠除了腥味重之外，它还有一股很浓的臭味，是因为猪大肠在制作过程中加入了太多的“肥油”，这些肥油一般都是脂肪和蛋白质结合而成。要想去除肥肠的异味，只需要将肥肠翻过来用盐和白醋揉搓清洗几遍就可以了。这样清洗出来的肥肠就会很干净。最后再将肠头放入盆里
肥肠去味的方法
1、将买回来的肥肠切成小段，用清水反复清洗，将肥肠的味道去除掉；
2、在锅中倒入适量的清水，放入生姜片和料酒，放入肥肠焯烫一下，这样可以去除肥肠上的腥臭味；
3、将焯烫好的肥肠放入盆中，加入适量的醋和盐；
4、用手反复抓捏肥肠，然后用清水冲洗干净；
5、将洗净的肥肠放入锅中加适量清水，倒入少许的醋和盐煮开后再煮2分钟左右即可；
6、用冷水冲洗干净后切成小块；
7、起锅倒入少许油，加入葱姜蒜、花椒粉和豆瓣酱炒出香味；
8、倒入焯过水的肥肠翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油和老抽继续翻炒；
9、再加入少许盐翻炒均匀后即可出锅。
肥肠去除腥味的小妙招
1、在清水中放入少许面粉，将清洗干净的肥肠放入其中。
2、放入少量白酒，反复揉搓，直至水变清澈。
3、用清水冲洗干净肥肠上的粘液和血水，将肥肠切成段。
4、放入水中煮半分钟，将肥肠捞出过凉水，用手挤压肠壁，将油和血水挤出来后放入热水中反复浸泡。
猪大肠去腥小技巧
1、猪大肠经冷水浸泡后，要洗干净表面的污物，并将肥肠翻面，用开水烫一遍。
2、往锅中加适量水，将猪大肠放入锅中，并加3克盐和几滴醋，煮至猪大肠表皮收缩紧绷后捞出，切成小段后放在冷水中浸泡。
3、煮过的猪大肠要用冷水冲洗干净，并将切好的大肠段放入高压锅内，加入清水没过大肠。
4、用高压锅煲半小时左右后将猪大肠捞出，使其充分冷却后切成小段。
5、然后用白醋反复清洗几遍即可去除腥味。
文章来自互联网，只做分享使用。发布者：苇叶生活，转转请注明出处：https://www.weiyetrade.com/jwrc/1256.html