米醋是什么(陈醋香醋米醋白醋的区别)

米醋的主要成分是醋酸，也含有少量的有机酸、糖分和氨基酸等。米醋是一种无色无味具有一定酸性的液体，是米制品加工过程中经过发酵而成的一种食醋。

米醋，即米醋醋（Hemerocarbon），是由大米、高粱、小米等酿造而成的食醋。米醋经过发酵后，醋酸含量比较高，因此味道相对来说比较酸。米醋气味香浓并且具有酸味，米醋性温，所以能够帮助消化和防止食物在胃里滞留太久造成的胃胀气。米醋比较适合蘸食蔬菜水果以及凉拌食物食用，也可以用来当作烹饪调味料使用；米醋还具有保健作用和一定美容功效。

保健作用

1、米醋含有丰富的氨基酸，还有钙、钾等微量元素以及维生素，它可以帮助消化、防止皮肤老化等等；

2、米醋含有多种有机酸和芳香物质，对人体有一定的刺激作用，能够增强食欲和促进消化液分泌，但是在食用米醋的时候不能过量，因为米醋中含有大量醋酸，如果过量饮用的话，会对人体健康造成很大影响；

3、米醋含有丰富的氨基酸成分：是蛋白质和维生素的主要来源之一，还能够帮助消化蛋白质代谢以及抑制糖类物质转化成脂肪；

4、米醋中还含有大量的糖类物质：可以促进人体血液中葡萄糖和脂类物质代谢，并可以延缓衰老；

5、米醋具有一定的杀菌作用。

美容作用

米醋是一种很常见的生活用品，具有一定的美容作用，但是要注意使用方法，正确使用米醋才能发挥出其应有的作用。

1、用米醋洗脸时，可以先将米醋以水稀释3-5倍后再用来洗脸，这样会使面部皮肤更加细腻。

2、米醋是一种天然的美容用品，可以在洗澡时用米醋或淘米水混合来冲洗头发。

3、用米醋来按摩皮肤，可使皮肤细腻光滑。如果长期坚持使用这种方法护理肌肤，会让肌肤更加光滑有弹性。

4、用米醋来擦身会使皮肤变得柔软而光滑。如能经常擦在脸上，能防止皮肤衰老。

5、用米醋洗脸后还可以将它敷在脸上，特别是眼睛周围和额头的部位，坚持每天用米醋敷一次按摩10分钟以上有很好的美容效果。

消毒灭菌

米醋属于有机酸，能与一些有机物发生酯化反应，生成具有杀菌作用的季铵盐类有机酸物质，比如醋酸、乳酸等。醋酸可以直接杀死细菌和病毒，比如用于食品饮料、空气、汽车的消毒；而乳酸则可以用于洗化用品的消毒。

保存食物

米醋可以用来保存食物，的方法有两种。

首先，就是在米饭里面加入适量的米醋。米醋里面含有醋酸，在保存食物的时候，可以防止食物变质。将米醋和大米一起放进罐子里，然后将罐子放在阴凉干燥处保存即可。也可以将米醋与食盐混合，这样能够使大米变得更香一些，味道更好。

调味作用

醋在调味上主要起到增强菜的鲜味，消除食物的异味，促进唾液和胃液的分泌、促进食欲和帮助消化等作用。醋对肉、鱼、蛋等原料味道鲜美均有增色作用。米醋中含有丰富的氨基酸，对人体具有一定的营养保健作用。

因此，米醋既是一种调味品也是一种健康保健食品。用米醋来调味不仅能保持菜肴鲜美可口，而且还有助消化，防便秘等功效。