山芋是什么(山芋是土豆还是红薯)

山芋又叫芋艿、芋，是一种块茎类蔬菜。属百合科，芋属。又称香芋、蕃薯等，俗称“芋”“甘薯”。主要分布在中国东南部及云南、贵州、四川等地，欧洲也有栽培。其营养价值高，是世界上重要的出口创汇蔬菜之一；其淀粉含量高达17.06%，还含有蛋白质和多种维生素及矿物质；另外还含有一种碱性的淀粉酶，能消化蛋白质中的不溶性纤维；此外芋头所含的淀粉是一种富含维生素和矿物质的食物，对身体有很好的补益作用。

补脾益气

芋头性平，味甘，有补脾益气的作用，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症。凡气血不足、身体虚弱者可常食用；亦可用于调理妇女产后气血亏虚的食少和乳汁分泌不足。

此外，芋头性平味甘，有解毒消肿之功；能补中益气，健脾益胃。现代营养学认为芋头是碱性食品，食用后在体内产生电离子，中和体内酸性物质，达到弱碱性美容养颜的效果。

健脾消食

芋头性平，味甘。归脾、胃经。具有补中益气、健脾益胃、消积滞、化痰息风等功效。适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。山芋含有丰富的蛋白质、淀粉及多种维生素和微量元素等营养成分，是补中益气食品；所含粘液蛋白能预防心血管系统疾病；所含钙和镁对骨骼发育有很大作用；所含硒元素能抗肿瘤、增强免疫力；丰富的维生素可保护皮肤健康。食用后不宜食用过多甜腻食物。

提高免疫力

芋头含有丰富的蛋白质，多种维生素，矿物质，具有增强人体免疫功能的作用。

通利小便

芋艿的粘液蛋白能提高机体免疫功能，发挥抗肿瘤作用。芋艿含有丰富的粘液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时还具有改善微循环、促进组织修复、激活细胞活力等作用。故中医认为芋艿可以补中益气、健脾养胃、益精强志和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻，对脾胃虚弱有补益和治疗作用。

此外，芋艿还是一味重要的中药材，古代就有用芋头入药治疗小便不利等病症的记载。明代李时珍在《本草纲目》中指出：“芋艿补虚，健脾开胃，强肾阴。”

【民间验方】

将芋头煮熟去皮，捣成泥状与生姜汁或白糖同拌成馅可用来包饺子或做包子；亦可煮汤食用。

消肿解毒

山芋的营养价值很高，它不仅含有丰富的淀粉和蛋白质，还有丰富的维生素和微量元素，能提高人体免疫功能也能清热解毒，还能消食开胃，平时人们出现消化不良以及食欲不振时，都能吃些山芋来缓解，另外人们出现便秘和小便不利以及尿路感染时也可以吃一些山芋来缓解症状。山芋还是一种天然抗癌药物，它含有丰富的鞣质等多种营养物质，能预防人体细胞癌变和促进癌细胞消散也能阻止癌细胞再生作用。另外人们患上癌症病变时还能及时消除肿痛症状，并能阻止肿瘤再生和扩散。另外人们在出现咽喉肿痛以及咽喉干燥时可以吃些山芋来缓解病情。