咸蛋黄茄子（香煎咸蛋黄茄子，满足味蕾的绝佳选择 ）

咸蛋黄和茄子是中国菜中的经典组合，许多人对它们的味道仍然无法抗拒。如果你也是这样的人，那么香煎咸蛋黄茄子绝对是满足你味蕾的一道绝佳选择。将咸蛋黄和茄子的混合品味带来了完美的平衡，这是你绝不能错过的美味佳肴。

材料

1. 茄子
2. 鸡蛋
3. 面粉
4. 咸蛋黄
5. 油
6. 盐

步骤

1. 茄子切成长条，稍微在盐水中浸泡。这样可以去掉多余的液体，使茄子更加鲜美。
2. 晾干的茄子蘸上面粉糊，鸡蛋液中浸泡，然后放入油锅中煎至金黄色。
3. 在煎茄子的同时，在另一个油锅中炒鸡蛋黄和少许盐一起，直到黄色部分变软和黏性。
4. 完成以上步骤后，把炒蛋黄铺在煎好的茄子上即可食用。

小贴士

1. 如果你想增加茄子的鲜味，可以用盐水弄湿茄子后再去锅中煎炸。
2. 在面粉糊中可以拌入一些蛋液，这样可以使得茄子表面更脆，更加美味。
3. 在煎好的茄子上，可以铺上炸脆的意大利面渣，这样既能美观又能增加口感。

结尾

香煎咸蛋黄茄子是一道简单又美味的家常菜肴，不需要很多的烹饪技巧就能制作成功。这道菜肴不仅可以作为餐桌上的美食，也可以作为下午茶的小吃。而且，它还可以搭配很多不同的菜肴，例如米饭、面条、炒鸡蛋等。无论你是不是一个懒人，香煎咸蛋黄茄子都可以让你的生活更美味。