大黄花鱼怎么做好吃(冰冻大黄花鱼怎么做好吃又简单)

黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，价格也是比较便宜的，深受人们的喜爱。

而且黄鱼还含有蛋白质、维生素A、B族维生素以及钙、磷、铁等物质，具有很高的营养价值。

黄鱼中的锌含量也比较丰富，对于儿童的大脑发育也是很有帮助的。

因此在生活中吃黄花鱼就是一种很好的选择。

但是现在人们都非常喜欢吃大黄鱼或者大黄花鱼，因为肉质细嫩鲜美可口也很适合烹饪制作成各种美食。

一、准备食材

1、主料：大黄鱼或者是大黄花鱼。

2、配料：大蒜、生姜、大葱、料酒、食盐等。

3、调料：食盐、味精等。

4、调料：白糖、白醋、料酒等。

5、配料：食用油，酱油等。

二、制作步骤

1.将大黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净后沥干水分，然后用刀将其两面都切上花刀备用。

2.大蒜和生姜全部切成末，大葱也需要切成小段，青红椒和洋葱全部切成小丁。

3.取一个碗放入适量的料酒、酱油以及醋，再放上一些白糖和味精就可以了。

4.在锅中倒入适量底油，油温烧至6分热时，将大黄花鱼放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。

5.在锅中留有底油，倒入蒜末和姜末以及葱白爆炒出香味后再放入大黄花鱼和青红椒翻炒均匀后倒入适量的清水盖上锅盖煮开。

三、小贴士

1、在处理大黄鱼的时候，要先将大黄鱼表面的鱼鳞和鱼鳃刮干净，然后再用清水冲洗，洗干净后可以加入适量食盐、料酒、食用油以及生粉进行腌制，这样可以让黄鱼更好入味。

2、在烹饪黄花鱼的时候，最好先将鱼放在盘子里面腌制一下再煎炸，这样可以让黄花鱼更好地入味。

3、将淀粉调成糊以后在锅中倒入一些食用油进行加热，然后再将黄花鱼放入油锅中进行炸制的时候，要注意用小火慢炸。

4、在制作的时候放入葱姜蒜以及花椒和辣椒等香料也可以起到很好的去腥效果。

5、在出锅之前撒上一些葱花就制作完成了这种色香味俱全的美食。

四、温馨提示

1、在挑选黄花鱼的时候，尽量选择鱼眼清晰、鱼鳞鲜亮的鱼，这样的黄花鱼口感会比较好。

2、黄花鱼的烹饪时间不宜过长，一般在10分钟以内为宜。

3、蒸鱼的时候需要将水烧开或者是大火蒸制15分钟左右为宜。

4、在制作黄花鱼的时候，如果不会掌握火候或者是掌握不好火候，可以将锅内水烧开之后再将锅放置一会儿或者是用砂锅烧制。

5、最后一步在进行调制酱汁时，一定要注意盐的量不要过多，否则会导致鱼肉没有鲜味。