墨鱼干怎么做好吃(墨鱼干用冷水泡还是用热水泡)

墨鱼干是一种很好的食材，因为它含有丰富的蛋白质和微量元素，吃起来有滋阴补肾的作用。

但由于它的制作比较复杂，很多人并不知道怎么做，下面就来介绍一下具体做法。

首先用清水将墨鱼干清洗干净，然后将它切成小块备用。

起锅烧油，待油温烧至七成热时将墨鱼干倒入锅中翻炒两分钟左右后捞出控油备用；接着起锅烧油，待油热后先加入姜片、葱片爆香后再倒入墨鱼进行翻炒，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和盐等调味品；最后加入适量的清水烧开后煮五分钟左右即可。

一、墨鱼干的营养价值

墨鱼干里面含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，是一种很好的滋补食品。

除此之外，墨鱼干还有丰富的钙质，是一种非常好的补钙食品。

墨鱼干里面含有丰富的矿物质，比如钙、磷、铁等元素，这些都是人体必不可少的微量营养物质，所以经常吃墨鱼干有滋阴补肾的作用。

二、如何挑选墨鱼干

1、要选择外形完整的，大小均匀，颜色淡黄，肉厚无杂质的。

2、要看墨鱼干的厚度和粗细。

3、用手捏一下墨鱼干，比较坚实有弹性的是好墨。

4、将墨鱼干放在阳光下晾晒，看看晾晒过程中是否有褪色或变色的情况发生。

5、优质的墨鱼干一般没有杂质，看起来干净整洁的。

6、将墨鱼干放在手中掂一掂重量，比较重说明质量好。

三、墨鱼干怎么做好吃

用料：

墨鱼干、酱油、葱、姜、料酒、白糖。

做法：

将墨鱼干放入清水中浸泡一天后，捞出沥干水分备用；然后将葱姜片倒入锅中炒香，再加入墨鱼干翻炒几下；接着加入料酒和白糖继续翻炒，待墨鱼干烧熟后加入酱油和清水煮至汤汁变少即可。

四、墨鱼干可做的美食

1.红烧墨鱼干

2.红烧墨鱼干：将墨鱼洗净，切成条状备用。

3.清蒸墨鱼干：将准备好的墨鱼干放入锅中，加水大火蒸制10分钟左右。

4.清蒸乌贼皮：用温水冲洗干净乌贼皮后沥干水分，放入盘中备用。

五、营养小贴士

墨鱼干的营养价值很高，是一种很好的食材，尤其是对于女性来说更为有益，它能滋阴补肾。

不过需要注意的是，墨鱼干中有一些不利于身体健康的物质，如：盐份过高、草酸过多、色素过多等，所以在食用前一定要注意清洗干净。

墨鱼干的做法很简单，可以直接清炒也可以煲汤、煮粥等。