齐齐哈尔特产（品尝特别的齐齐哈尔特产：冻山羊肉）

齐齐哈尔特产冻山羊肉是一道独特的美食，深受当地人喜爱。随着游客的增多，这道美食也逐渐走出了本地市场，成为了各地食客品尝的佳肴。冻山羊肉不但肉质鲜美，更有丰富的营养成分，每100克中含有蛋白质约20克，脂肪3克，钙、铁等多种矿物质和维生素B2、B12等成分。

历史渊源

冻山羊肉，是一道具有浓厚历史文化底蕴的美食。早在清代时期，齐齐哈尔是满族贝勒的聚集地。富有的贝勒家庭都有专为宾客提供冻山羊肉的保藏冰窖，这种羊肉冰润爽口，肉质香鲜，口感独特。如今，齐齐哈尔的冻山羊肉已逐渐脱离富贵人家之手，成为了普通市民的特色美食。

独特口感

齐齐哈尔的冻山羊肉具有独特的口感。首先，这道美食以野生山羊为食材，肉质鲜美、瘦肉多、肥肉少，口感爽滑。其次，它在保存过程中结冰，吃时需要拿出腌制过的羊肉块，晾干表面水份，入锅沸水焯烫肉块、焯烫后取出放入调料汁中，提香翻炒片刻即可食用，口感嫩滑、多汁香鲜，少了冷淡的清脆，却多了肉浓骨醇的感觉。

食用方法

冻山羊肉的食用方法也是多种多样，可以炖、烤、蒸、煲汤等等。最常见的是入锅煮熟，在自制佐料（葱、姜、八角、花椒等）等的辅助下，调味后烹饪，亦可将肉切片后拌热饭食，风味独特美妙。

营养价值

冻山羊肉营养价值高，其蛋白质含量更是高于牛肉、羊肉和猪肉的含量。冻山羊肉所含的有机物、矿物质和微量元素也非常丰富。110克的冻山羊肉，营养价值相当于300克牛肉或400克猪肉所能提供的营养价值。此外，冻山羊肉也是一种高蛋白、低脂、低糖类食品，适合各种人群食用。

结尾

品尝一道新鲜的特产，是旅游或出差途中必不可少的体验之一。尝一尝来自齐齐哈尔的冻山羊肉，不仅可以品尝到新颖、独特的美食，还能够享受到其独特的营养价值和来自历史和文化的感受。