九大簋怎么读（九大簋怎么读？揭秘大厨告诉你答案！）

九大簋是指“燕、商、周、秦、汉、晋、唐、宋、元”九朝的餐具簋，是中国餐饮文化中的珍品。但你知道吗？每一个簋的名字都有着不同的发音方法，小编邀请了大厨们来分享这个小秘密。

燕簋

燕簋是春秋时期燕国使用的，形状如椭圆形的盘子，用于盛放菜肴。燕簋的发音方法“yān”，注意是“yān”，而不是“yán”。

大厨建议：出餐时，宾客面前的摆放要以清晰、规整为主，放置时可以适当斜倾，便于宾客使用。

商簋

商簋是中国历史上商朝使用的，形似锅状，用于烹调肉羹或盛放米饭。商簋的发音方法是“shāng”，读音与商朝的“商”相同。

大厨建议：在呈现菜品时，商簋适于用于烹制小份的汤或砂锅菜品等，可以作为个性化的菜品特色展现。

周簋

周簋是周朝使用的，形态比较规则，大多数呈方形或圆形。周簋主要用于配制食盐、糖、醋等调味品。周簋的发音方法是“zhōu”，注音第一声。

大厨建议：周簋以装调味品居多，可用于放置餐桌上的酱料、盐、胡椒粉等等。

秦簋

秦簋是秦朝使用的餐具，与周簋形状相似，多为方形或圆形。秦簋主要用于盛食物，如米饭、粥、蒸饺等，是一种常见的厨房神器。秦簋的发音方法是“qín”，读音与秦朝的“秦”一样。

大厨建议：秦簋适用于盛放汤品、粥类、主食，是典型的日常用餐餐具，可以用于细分菜品的小份类别。

汉簋

汉簋是汉朝时期使用的簋，形状比燕簋更加方正，有八边形或六边形的设计。汉簋主要用于蒸煮肉、制作蒸饺或盛放水果。汉簋的发音方法是“hàn”，念音与汉朝“汉”相同。

大厨建议：汉簋适用于蒸菜或水果盘，可以作为艺术性和实用性的双重用途。

晋簋

晋簋是晋朝使用的餐具，外形为圆形或方形，上方筒状，便于从顶部倒入食物。晋簋适用于盛放醋、摆放糕点、盛放水果等。晋簋的发音方法是“jìn”，注音第四声。

大厨建议：晋簋适合于醋、糕点等小吃，搭配起来可以展现丰富的品味。

唐簋

唐簋是唐朝时期使用的餐具之一，主要用于盛放肉食和汤羹。簋的造型比较规整，方圆相间，造型饱满，是喜欢唐朝文化人的收藏品。唐簋的发音方法是“táng”，念音与唐朝“唐”相同。

大厨建议：唐簋可用于盛放烧鸭、烤肉等肉食，也适合用于盛汤羹等，可以表现出优雅、大气的用餐品位。

宋簋

宋簋是宋朝时期使用的餐具，主要用于盛放食物或配制菜肴。宋簋包括了多种形状，如圆形、方形等等。宋簋的发音方法是“sòng”，注音第四声。

大厨建议：宋簋也是比较常用的餐具，在厨房中适用于盛放炒菜、煎蛋等菜品，清晰的发音提醒人们，来品味宋朝的文化气息。

元簋

元簋是元代使用的餐具，多形状规正，造型美观，品种繁多。元簋的使用范围比较广泛，包括盛放食物、搭配小菜、配制某些鲁菜等。元簋的发音方法是“yuán”，注音第二声。

大厨建议：元簋宜用于盛装干炸丝、脆皮鸭等炸制类食物，以藏汁沉香，收放自如。

总之，不同的簋有着不同的用途和发音方法，使用不当会误导宾客，对于地道的餐厅而言，对簋的使用有其独到之处，簋九大朝代的文化底蕴，也带给顾客极致的视觉与味觉体验。