咖啡的分类主要分为（咖啡的分类主要分为什么？——不同口味，不同烘焙程度以及不同特殊加工工艺三大类）

咖啡，作为世界上最为普及的饮品之一，在不同的地方有不同的口味、喝法和饮用文化。咖啡的分类按不同的标准可以有不同的划分方式，但一般主要分为不同口味、不同烘焙程度和不同特殊加工工艺这三大类。

一、按口味分类

咖啡的口味分为苦、甘、酸、辛、咸5种类型。其中苦味来自于咖啡豆本身的特性，而甘味、酸味、辛味和咸味则来自于加工或配料。

1.浓缩咖啡

浓缩咖啡是由一份咖啡豆磨成很细的粉末，通常要加入足够的水才能饮用，因此它更加浓郁并且口感更为苦涩。

2.卡布奇诺

卡布奇诺是一种由浓缩咖啡和牛奶混合而成的饮品。由于牛奶的甜味，卡布奇诺的口感比浓缩咖啡更为甜美。

二、按烘焙程度分类

咖啡烘焙程度对咖啡的风味影响很大，通常分为浅焙、中焙、深焙3种类型。

1.浅焙

浅焙咖啡烘焙时间较短，咖啡豆的颜色也相对较浅，一般只有浅黄色，口感清淡，并带有果酸味道。

2.中焙

中焙咖啡烘焙时间稍微长一些，咖啡豆的颜色偏浅褐色，口感更丰富，有一些苦味和焦糖香气。

3.深度焙

深度焙咖啡可以说是烘焙时间最长的一类咖啡，咖啡豆的颜色偏黑色，口感较苦，但是有一种特殊的香气，多用于制作牛奶咖啡。

三、按特殊工艺分类

除了口味和烘焙程度外，咖啡的特殊工艺也可以影响咖啡的口感和风味。比较常见的特殊工艺有冷萃、手冲、滴漏等。

1.冷萃咖啡

冷萃咖啡是指将咖啡豆与冷水混合搅拌，然后放置冰箱冷藏1-2天，使咖啡豆与水充分融合，产生出清淡的口感以及轻微的酸味。

2.手冲咖啡

手冲咖啡需要使用一些特殊的工具来进行制作，在保证水温和时间的基础上，手冲出的咖啡淳厚、鲜香、口感平衡。

3.滴漏咖啡

滴漏咖啡使用专门的器具，将咖啡豆粉末与水混合，让水在豆末上流经，得到一款口感香醇的咖啡。

总的来说，咖啡的分类是根据不同特点进行了不同的划分，展现出咖啡的不同层次，并且不断推陈出新，不断有新的咖啡种类出现，让人们对咖啡有了更多的认识和了解。