莜麦面，健康美味，简单易做

材料：

• 莜麦面粉500克
• 水350毫升
• 食盐适量

步骤一：制作面团

1. 将500克莜麦面粉倒入盆中，加入350毫升水，搅拌均匀；

2. 揉成面团，盖上湿布醒面20分钟；

3. 取出面团揉至光滑；

步骤二：擀面条

1. 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片；

2. 将薄片卷起，用刀切成面条；

3. 捏一下面条两端，使其变长、变细。

步骤三：煮面条

1. 把面条放入热水中，煮沸；

2. 放入适量食盐，煮10分钟至熟；

3. 把面条捞出，用冷水冲一下。

小贴士：

1. 莜麦面容易变黄，不要过度煮面条，否则会变硬。

2. 可以尝试加入青菜、豆腐等材料，做成更加美味的莜麦面。

怎么做荞麦面呢？

材料：

• 荞麦面粉500克
• 水350毫升
• 食盐适量

步骤一：制作面团

1. 将500克荞麦面粉倒入盆中，加入350毫升水，搅拌均匀；

2. 揉成面团，盖上湿布醒面20分钟；

3. 取出面团揉至光滑。

步骤二：擀面条

1. 将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片；

2. 将薄片卷起，用刀切成面条；

3. 捏一下面条两端，使其变长、变细。

步骤三：煮面条

1. 把面条放入热水中，煮沸；

2. 放入适量食盐，煮5分钟至熟；

3. 把面条捞出，用冷水冲一下；

4. 继续用凉水冲至面条凉透，沥去水分。

小贴士：

1. 荞麦面容易煮烂，时间不要过长。

2. 可以放入青菜、蛋花等配料，口感更加丰富。

现在，你已经掌握了莜麦面和荞麦面的制作方法，快动手试试吧！