生活小妙招冬天加热菜(八道家常小菜推荐八道家常小菜】】)

在忙完了一天的工作之后，你是不是跟我一样，在下班回家的路上，脑子里总想着晚餐要吃点什么呢？下面我就推荐八道家常小菜，每一道菜做着都比较很容易，也不需要什么特别是食材和调料，都是下饭菜，如果大家喜欢，下班后就试试看吧

【 鸡蛋焖豆腐 】

食材： 老豆腐、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料： 食用油、盐、糖、生抽、老抽、辣椒酱

【具体的操作方法】

1：老豆腐切成正方形厚片、鸡蛋打散、再准备少许葱末、姜末、蒜末备用

2：锅烧热倒入适量食用油，把豆腐放入锅里再浇上鸡蛋液，用小火煎至两面金黄

3：豆腐里倒入少许清水，加适量生抽、辣椒酱、盐、糖、鸡精用小火焖煮五分钟，最后改大火把汤汁稍微收浓即可

【 糯米丸子 】

食材： 糯米、香葱

调料： 食用油、盐

【具体的操作流程】

1：把糯米用冷水浸泡一小时，然后放入电饭煲煮熟倒入盆里冷却备用

2：准备多一点香葱清洗干净沥干水分切成葱花放入糯米饭里面，再加少许盐搅拌均匀

3：手上先沾点水把糯米饭搓成小丸子放盘子里面备用

4：锅烧热倒入适量食用油，油温烧至八成热把糯米丸子一个一个地放入油锅炸至金黄色捞出沥干油

5：把炸好的糯米丸子放碗里，然后放入蒸锅中用大火蒸五分钟左右即可出锅食用

【 开洋西芹 】

食材： 西芹、开洋、香葱、姜片

调料： 食用油、盐、糖

1：提前把开洋用冷水浸泡一小时左右再用冷水冲洗一遍、西芹刨皮清洗干净再切成菱形小块备用

2：锅里倒入适量清水，先把开洋放锅里大火烧开焯水，然后再放入西芹汆烫三十秒立刻捞出用冷水冲凉后沥干水分备用

3：锅烧热倒入适量食用油放入少许姜片煸炒一下再把西芹开洋倒入锅里加少许盐、鸡精和糖调好味，最后用大翻炒一下即可出锅装盘食用了

【具体的操作流程】

【 白灼菜苔 】

食材： 青菜苔、姜丝、葱丝、红椒丝

调料： 食用油、生抽

【 具体的操作流程 】

1：把菜苔用冷水浸泡一下，然后切掉根部和老叶子

2：把清洗干净的菜苔对切成两段放盘子里面备用

3：锅里倒入适量清水烧开后把菜苔放进锅里焯水一下捞出沥干水分放盘里撒上少许葱丝、姜丝和辣椒丝

4：锅烧热倒入少许食用油，油烧沸后浇在菜苔上再加适量生抽即可

【 韭黄炒胡萝卜丝 】

食材： 韭黄、胡萝卜

调料： 盐、鸡精

【具体的操作流程】

1:先把韭黄清洗干净，切成小段沥干水分、胡萝卜刨皮切成细丝备用

2:锅烧热放入适量的食用油，先把胡萝卜丝倒入锅里煸炒一下

3:胡萝卜炒至半熟后放入韭黄加适量盐用大火翻炒至韭黄断生即可出锅装盘了

【 大蒜炒咸肉 】

食材： 咸肉、青大蒜、干辣椒

调料： 食用油

【具体的操作流程】

1：先把青大蒜清洗干净、再用刀把蒜白拍碎后斜刀切成小段沥干水分备用

2:挑选肥瘦相间的咸肉切成厚薄均匀的薄片放盘里备用

3：生姜切成菱形小片、葱白切成小段、干辣椒剪成小段备用

4：锅烧热先把咸肉倒入锅里用小火煸炒上色出油，再把姜片、葱段和干辣椒倒入锅里煸炒出香味

5:最后把青大蒜倒入锅里用大火煸炒至断生即可出锅装盘了

【猪肉白菜炖粉条】

食材： 五花肉、红薯粉丝、大白菜

调料： 食用油、盐、生抽、鸡精、黄酒

【具体的操作流程】

1：红薯粉丝用冷水浸泡两小时左右冲洗干净用剪刀剪短，白菜切块用冷水浸泡半小时再用清水冲洗干净沥干水分备用

2：生姜切成片、香葱切成段、干辣椒切成小段，五花肉清洗一下切成厚片、注意炖白菜粉条要挑选肥瘦相间的五花肉

3：锅里倒入适量清水放入五花肉加葱姜和料酒大火烧开焯水，三分钟左右倒入冷水中把浮沫冲洗干净沥干水分备用

4：锅烧热加少许食用油放入五花肉煸炒至两面焦黄加入葱姜和辣椒煸炒出香味

5：炖五花肉多放一点黄酒用来代替清水、这样炖出来的五花肉不但味道香醇、而且没腥味全无

6：加适量的老抽、生抽和少许胡椒粉调味上色、盖上锅盖用小火焖煮半小时左右、中途打开锅盖翻炒一下防止粘锅，然后继续用小火炖五分钟左右好让猪肉的腥味散发出去

7：把白菜先放在五花肉上、白菜含有大量水分、所以炖的时候不用再加水了，再把红薯粉丝放在白菜上、这样在炖的时候粉丝就不会粘锅糊底了

8：盖上锅盖用小火焖煮半小时左右、中途要打开锅盖翻炒一下、好让白菜和粉丝吸收猪肉炖出来的汤汁，最后再加少许盐调味翻炒均匀即可出锅装盘

【 土豆炒鸡丁 】

食材 ：土豆、猪肉

调料 ：食用油、盐、糖、鸡精、黄酒、淀粉、老抽、生抽、辣椒酱

【具体的操作方法】

1：土豆去皮清洗干净后切成大小均匀的土豆丁备用

2：猪肉切成肉丁放碗里加少许水、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉上浆备用

3：锅烧热倒入适量食用油放入肉丁煸炒一下再放葱姜、黄酒去腥

4：把土豆丁倒入锅里加少许清水、盐、糖和辣椒酱、老抽、生抽调味然后盖上锅盖用小火焖煮五分钟左右，最后用大火翻炒至汤汁收浓即可出锅装盘了

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