手工制作药膳鸡脚，助力增强身体免疫力

广东早茶文化

广东地区素有着丰富的早茶文化，而药膳鸡脚更是其中的美食代表之一。广东早茶不仅是品尝美食的方式，还是人们社交活动的一种形式，年轻人和老年人都喜欢到茶楼或餐馆一块品尝早茶，其中药膳鸡脚更是一道受欢迎的小食菜品。

药膳鸡脚的制作方法

药膳鸡脚是广东地区传统美食，有改善身体寒湿、促进血液循环等功能。下面是制作药膳鸡脚的材料和步骤：

材料：

1. 鸡爪500克
2. 陈皮20克
3. 草果5克
4. 草果2克
5. 红枣10枚
6. 姜3片
7. 料酒1勺
8. 生姜汁半勺
9. 盐适量
10. 高汤适量

步骤：

1. 将鸡爪煮开，用水冲洗干净，去掉指甲和杂质，备用。
2. 准备好调料，陈皮泡发，即草果、花椒和八角炸过，生红枣切两半，备用。
3. 锅里加入水，放姜片和料酒，把鸡爪放进去煮五分钟，煮出浮沫或有异味的鸡爪撇去。
4. 把煮好的鸡爪和准备好的调料放入炖盅里，加少量高汤，撒上适量盐，生姜汁和备用的半个红枣。
5. 上笼蒸45分钟左右，取出，装盘即可。

药膳鸡脚的营养价值

药膳鸡脚是一道含有丰富营养价值的小食菜品，具有多种功效，如改善皮肤质量、滋阴补肾、强筋健骨等。鸡脚富含胶原蛋白和骨胶原，对延缓衰老和美容有一定作用。药材中的陈皮、生姜含有一定的挥发油，具有活血化瘀、驱寒止痛的功效。红枣则含有丰富的营养成分，有助于补血益气、平衡体质。

总之，药膳鸡脚是一道颇受欢迎的小食菜品，在广东食文化中占据着重要的地位。无论是篮球、台球、还是划龙舟，人们都有吃药膳鸡脚的习俗，它不仅是一种美食，也是广东人坚定身体健康理念的象征。学会制作药膳鸡脚，不仅能够提高生活质量，也是对广东风味的一次深入了解和体验。