红烧鳕鱼的制作方法

材料：

• 鳕鱼肉 2 片
• 生姜 5 片
• 葱白 2 根
• 红椒 1/4 个
• 料酒 2 汤匙
• 生抽 1 汤匙
• 老抽 1/2 汤匙
• 白糖 1 茶匙
• 盐 少许
• 清水 适量
• 色拉油 适量

步骤 1：将葱白和红椒均切成丁状备用。

步骤 2：将鳕鱼翻面，用刀在表面划几刀。将料酒、生抽、老抽、白糖、少量盐混合搅拌均匀后，浸泡在鳕鱼上面，腌制 30 分钟。

步骤 3：取平底锅，加入适量的色拉油，油烧热后将鳕鱼肉放入锅内，用中小火煎至两面微黄，撇去浮油，把姜片加入锅内煸炒。

步骤 4：加入葱白和红椒丁炒匀，加入适量的清水，水量要刚好淹没鳕鱼即可。开小火煮约 10 分钟，使得鳕鱼肉中的口感更好。

步骤 5：待水分收干后，出锅即可。

注意事项：

• 鳕鱼肉不要煮得时间过长，否则口感会变得硬涩。
• 如果准备做较大块的鳕鱼肉，可以将鳕鱼先用烤箱烤至外酥里嫩，再按照上述步骤红烧。

这就是红烧鳕鱼的全图制作过程，祝您制作成功享受美食！