白凉粉是什么原料做的（白凉粉是什么原料做的对身体有害吗）

白凉粉是什么原料做的？

白凉粉是一种以薯莨为原料制成的食品，主要产地在中国云南省，其它省份也有生产。薯莨是一种淀粉类植物，其根茎富含淀粉和多种营养物质。在制作白凉粉的过程中，薯莨的根茎经过研磨、过滤、沉淀、干燥等一系列工序后形成粉状物，即是我们常见的白凉粉。

白凉粉对身体有害吗？

白凉粉是一种营养价值较高的食品，含有多种维生素和矿物质，对人体有益处。但是，如果在制作过程中没有严格控制好原料和卫生条件，就有可能造成细菌污染，引发食源性疾病。此外，过量食用白凉粉也会造成消化不良、胃部不适等食品中毒症状。

白凉粉的营养价值

1.丰富的维生素：白凉粉含有维生素E、维生素B1、维生素B2等多种维生素，对身体细胞保护有很好的作用。

2.矿物质：白凉粉中含有人体所必需的矿物质，如铁、锌、锰等，对人体维持生命活动和健康有一定的作用。

3.低热量：白凉粉属于低热量食品，每100克只含有20卡路里左右的热量，适合需要减肥的人士食用。

白凉粉的制作过程

1.挑选薯莨：选择生长在海拔1600米以上的薯莨，颜色宜浅宜小粒，外皮无明显起伏。

2.清洗薯莨：将薯莨经过多次清洗，去除外皮和杂质。

3.切碎薯莨：将薯莨切成细丝，加水搅拌，使淀粉颗粒迅速分散。

4.沉淀和过滤：待淀粉颗粒沉淀后，进行过滤，除去污物和杂质。

5.煮粉：将过滤后的液体放入锅中，加热并不断搅拌，待粉浆变稠后取出晾凉。

6.晾干：将凉透的粉浆倒在凉具上，晾干后待成型。

白凉粉的食用方法

1.凉拌：白凉粉可以切成丝或者丁，添加葱姜蒜等佐料，制作成麻辣白凉粉、凉拌白凉粉等菜肴，色香味俱佳。

2.热吃：白凉粉可以与汤类菜肴搭配食用，口感清爽。

3.做甜品：白凉粉还可以加入芋头、红豆、花生等材料制成甜品，香甜可口。