糖醋荷包蛋（糖醋荷包蛋的做法家常菜谱简单）

糖醋荷包蛋是一道神奇的菜品，外脆里嫩，酸甜可口，在家也能轻松做出美味！

材料：

1.鸡蛋 2个

2.淀粉 50克

3.面包屑 50克

4.洋葱 1个

5.胡萝卜 1个

6.青椒 1个

7.番茄酱 适量

8.白醋 适量

9.糖 适量

10.盐 适量

11.油 适量

步骤：

1.将鸡蛋打入一个碗中，加入半勺盐和适量的淀粉，搅拌均匀后放置15分钟备用。

2.将洋葱、胡萝卜和青椒切成小粒备用。

3.鸡蛋熟透后取出，放入面包屑中滚一圈，使鸡蛋全面裹上面包屑。

4.锅中倒入适量油，油热后将裹好面包屑的鸡蛋放入锅中煎至两面金黄脆口，取出备用。

5.将切好的蔬菜爆炒至熟透，加适量盐和番茄酱继续翻炒。

6.将白醋和糖加入锅中翻炒均匀并煮开，然后将鸡蛋放入锅中，翻炒均匀后起锅即可。

技巧：

1.鸡蛋中加淀粉的作用是让荷包蛋更加韧性十足，裹过面包屑后容易煎炸。

2.荷包蛋一定要煎至金黄色，这样更有口感。

3.糖醋酱煮开后立即放入荷包蛋，闷上盖子焖一下，荷包蛋上的酱汁更容易入味。

美味享受：

糖醋荷包蛋的酸甜口感非常适合和米饭一起食用，也可以当成下酒菜，搭配啤酒品尝。自己在家做，既卫生又营养，同时也涵盖了各种蔬菜的营养，是十分不错的一道菜！