红烧鱼做法大全（红烧鱼做法大全，吃遍全中国的美味家常菜）

红烧鱼是中国传统的家常菜之一，具有鲜美味道，营养丰富的特点，深受广大人民群众的喜爱。下面就为大家介绍几种常见的红烧鱼做法。

红烧草鱼

红烧草鱼是一种适合家庭烹饪的美食，下面为大家介绍制作过程：

1.准备一条草鱼，去除鳞片和内脏，洗净晾干；

2.将草鱼切块，腌制20分钟；

3.在热油中将草鱼煎至两面金黄色；

4.加入葱、姜、蒜爆炒出香味；

5.加入盐、酱油、糖、料酒、水，小火炖煮30分钟；

6.撒上少许葱花，出锅食用。

红烧鲫鱼

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的美食，制作过程如下：

1.将鲫鱼去头尾，洗净后斜切薄片；

2.用酱油、料酒、盐、糖、姜片、葱丝腌制10分钟；

3.将腌制好的鲫鱼片用淀粉裹上；

4.热锅冷油，将鱼片煎至两面金黄色，盛盘备用；

5.将豆瓣酱、大蒜、姜末炒香，加入水、盐、糖、醋，烧开后加入淀粉勾芡；

6.将炒好的酱汁淋在煎好的鲫鱼上即可。

红烧鲤鱼

红烧鲤鱼是一道营养丰富的美味佳肴，下面为大家介绍具体的制作过程：

1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净晾干；

2.将鱼身两侧分别对切成两半，去掉鱼头和鱼尾；

3.将鱼两面用盐、料酒腌制15分钟；

4.先将鱼皮的一面下锅，用中火煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色，放葱姜蒜煸香；

5.加入盐、糖、酱油、料酒、清水，加盖炖煮30分钟；

6.加入少许香菜、葱花即可。

总结

通过以上的介绍，相信大家已经学会了几种不同的红烧鱼做法。无论是草鱼、鲫鱼还是鲤鱼，每一种鱼品的口感都是独特的，不妨多尝试不同种类的红烧鱼，带给您不同的味觉体验。

不过，在制作的过程中，也要注意使用优质食材，讲究刀工和火候，才可以做出一道令人满意的红烧鱼佳肴。