炖鱼头的做法（家常炖鱼头的做法：美味鲜香，让你欲罢不能）

炖鱼头是一道家常菜，鲜香小滑，营养丰富。尤其对于追求健康饮食的人来说，炖鱼头更是一道不错的选择。要想炖出一锅美味的鱼头汤，看这里就对了。

材料准备：

1.鱼头1个，这里建议选择鲤鱼头，因为鲤鱼头的肉质鲜美，很容易入味。

2.姜片5片，葱段2节。

3.枸杞、红枣、枸杞子各适量，这些东西能增加鱼汤的滋味，也有助于养颜润肤。

4.盐、味精、鸡精各适量，可根据个人口味适当调整。

做法：

1.将鱼头洗净，加盐腌制10分钟。这可以让鱼头更加入味。

2.热锅冷油，爆香姜片和葱段。注意火不要太大，以免姜葱炒焦。

3.加入鱼头，煎至两面金黄即可。这一步是为了让鱼头更加美味，口感更佳。

4.加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。这一步是为了让汤汁入味。

5.加入枸杞、红枣、枸杞子，大火烧开后转小火再炖煮10分钟。这一步让鱼汤更加鲜美，也有助于保养健康。

6.放入盐、味精、鸡精调味，炖煮5分钟即可出锅。记得在最后的调味阶段尝一下鱼汤，调整口味。

小贴士：

1.炖鱼头时，最好多放点水。水太少容易烧焦。

2.放调料时要注意，不要过多，否则会影响汤的口感。

3.在煎鱼头的时候，要用小火，以免焦糊。

营养价值：

鱼头富含蛋白质，钙、磷、铁、锌这些人体必需的矿物质和维生素，尤其是大量的优质不饱和脂肪酸，具有营养丰富、滋润润燥、去腥熟化的功效。

鲤鱼头的脊髓和汤汁含有一种叫做髓抗肿瘤素的物质，有助于提高人体免疫力，减缓肿瘤细胞分裂的速度。

枸杞是一种天然的草本植物，富含β-胡萝卜素、维生素C、锌、铁等多种营养物质，有明目、补肝肾、抗衰老的功效。

红枣有补脾益气、养血安神的功效，与鲤鱼头同食可以起到互补的作用。

总之，炖鱼头是一道简单易做、美味可口、营养丰富的家常菜。想要保持健康的你，赶快动手试试吧！