铁苋菜的功效与作用及禁忌（铁苋菜的功效与作用以及禁忌注意事项）

铁苋菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值极高，含有多种人体所需的营养元素，经常食用铁苋菜可以对人体有很多好处。本文将介绍铁苋菜的功效与作用，以及食用时需要注意的禁忌事项。

铁苋菜的营养价值

铁苋菜富含丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等。其中维生素C的含量高达322毫克/100克，是西红柿维生素C含量的4倍，比柑橘还高2倍以上。而其蛋白质含量也很高，可达3.5克/100克。铁苋菜中的有机酸也有利于促进消化吸收和预防便秘等消化系统疾病。

铁苋菜的功效与作用

1.保护肝脏

铁苋菜中所含有的大量维生素C、糖分和胆碱等成分，可以起到保护肝脏、预防脂肪肝的作用。而且铁苋菜中的抗氧化剂可以清除体内自由基，降低胆固醇，有效的保护肝脏的健康。

2.预防贫血

铁苋菜中含有丰富的铁元素以及维生素C，有效的改善体内的贫血状况，而且铁苋菜还具有生血的作用，对于女性经期不调时营养不良的状况有改善效果。

3.减肥、美容

铁苋菜富含纤维素和蛋白质，可以很好地帮助消化系统的正常运转。而且铁苋菜中的维生素C和B族维生素可以促进胶原蛋白的产生，增强皮肤弹性，对于减肥控制体重有很好的效果。

4.降血压、降血脂

铁苋菜里有丰富的钙元素，它可以缓解钠元素带来的升高血压的危害，而且铁苋菜中所含有的大量抗氧化物，可以有效预防血管硬化和增加血管的弹性，降低血清胆固醇水平，起到降低血压和血脂的作用。

食用铁苋菜需要注意的禁忌事项

1.少吃新鲜铁苋菜：

铁苋菜中含有一定量的草酸，会影响到人体对草酸钙的吸收。所以新鲜的铁苋菜中草酸的含量较大，易妨碍人体对钙的吸收，长期食用可能会引发类似病症，所以新鲜的铁苋菜尽可能不要生吃，水煮烫过，泡盐水后食用最佳。

2.孕期、哺乳期的妇女不宜食用：

铁苋菜中含有一定含量的草酸，在体内形成草酸盐时，会影响到人体对钙和铁的吸收，使人出现营养不良状况。而且铁苋菜中的刺激性成分会对胚胎的发育产生一定的危害，同时哺乳期的妇女食用铁苋菜也可能会导致胎儿肠胃不适。

3.胃肠功能不好的人不易多食用：

铁苋菜的纤维素含量较高，而且具有刺激性，容易加重肠胃功能不好的人的症状。所以这些人不易在空腹情况下食用铁苋菜，也不宜过量食用。

总之，铁苋菜作为一种常见的蔬菜，拥有丰富的营养价值和多种人体所需的营养元素，经常食用对身体有益处。但是，在食用时，也需要注意对铁苋菜的禁忌事项，以免给身体带来不良影响。