爆豆三丝的家常做法大全（做三丝爆豆怎样做最好吃最简单不用花生）

爆豆三丝是一道非常简单而又美味的家常菜肴，不用繁琐的烹饪步骤，却能够让人食欲大开。下面就为大家介绍一下制作爆豆三丝的家常做法大全。

材料：

主料：青豆、红椒、黄瓜。

辅料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、炒锅。

步骤：

1、青豆洗净焯水备用。红椒和黄瓜切成细丝。

2、炒锅放油，热油后放入葱姜蒜爆香，加入红椒和黄瓜丝翻炒。

3、加入青豆和料酒，翻炒至豆子变色，加入盐和鸡精进行调味。

4、用淀粉加适量的水搅拌成糊状倒入锅里，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。

小贴士：

1、要使用大火进行翻炒，不断翻炒能够让青豆变得更加香脆。

2、在翻炒的过程中，要适时加入水。这能够使翻炒更加省力和省时。

3、豆子在翻炒之前要焯水，让青豆更加爽口。

改良版爆豆三丝

如果你想要尝试一下改良版的爆豆三丝，你可以按照以下的方法进行制作。

材料：

主料：豌豆、辣椒、黄瓜。

辅料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、炒锅。

调味：番茄酱、糖、醋。

步骤：

1、豌豆洗净焯水备用。辣椒和黄瓜切成细丝。

2、将辣椒和黄瓜丝和豌豆一起放进开水里焯熟备用。

3、炒锅放油，热油后放入葱姜蒜爆香，加入豌豆、辣椒和黄瓜丝翻炒。

4、加入番茄酱、盐、糖、醋、鸡精、料酒进行调味。

5、用淀粉加适量的水搅拌成糊状倒入锅里，翻炒均匀即可出锅，装盘即可。

小贴士：

1、焯熟豆子之后，要过一遍冷水，这样豆子才不容易变色。

2、改良版爆豆三丝是酸甜味的，所以一定要注意调味。

3、用淀粉加水的糊状物要倒得快，并在倒的时候不停地翻炒，才能让豆子均匀地吸收该淀粉，同时也不容易粘在锅上。