荠菜饺子的做法（荠菜饺子的做法大全，快来学习吧！）

荠菜饺子是一道经典的传统北方菜肴，深受广大食客的喜爱。荠菜饺子的馅料口感鲜美、营养丰富，特别是制作饺子皮的过程更是精妙无比。下面我们一起来学习制作这道美味的荠菜饺子吧！

材料

荠菜、猪肉末、虾仁、鲜姜、鲜葱、料酒、醋、酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、花生油、开水、面粉。

1. 荠菜：100克。

2. 猪肉末：50克。

3. 虾仁：50克。

4. 鲜姜：适量。

5. 鲜葱：适量。

6. 料酒：适量。

7. 醋：适量。

8. 酱油：适量。

9. 盐：适量。

10. 味精：适量。

11. 胡椒粉：适量。

12. 鸡蛋清：适量。

13. 花生油：适量。

14. 开水：适量。

15. 面粉：500克。

制作饺子皮

1. 将500克面粉加水和匀，揉成光滑的面团。

2. 将面团分割成小块，用擀面杖擀成大小相等的面皮。

3. 用手挤压将面皮的边缘压薄，中央不变，就可以制作出漂亮的饺子皮啦！

制作馅料

1. 切好的荠菜用盐水焯熟，放凉后葱姜末一起搅拌均匀，备用。

2. 猪肉和虾仁一起剁成末，加入葱姜末、酱油、盐、胡椒粉、味精、料酒、鸡蛋清、花生油一起搅拌均匀，制成肉馅料，备用。

制作荠菜饺子

1. 将做好的馅料均匀地放在饺子皮的中央，稍稍滴上一点葱姜水或冷水。

2. 把饺子皮对折，手指捏紧两边，然后用左手食指紧按饺子皮的两边交界处，用右手拇指与食指扭转边角。

3. 将饺子用手按扁一点，塑成圆形的饺子，备用。

4. 烧开一锅水，放入适量的盐和油。

5. 用勺子将饺子放进热水锅里，搅拌一下，再加入一半的凉水，再继续煮到饺子浮起来就可以捞起来食用啦！

结语

荠菜饺子的制作虽然稍微有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能制作出极为美味的荠菜饺子啦！希望大家都能尝试一下这道美味的荠菜饺子，感受北方的风味特色，也能让自己的味蕾得到更好的满足。