自己怎么做葡萄酒（自己怎么做葡萄酒用什么葡萄）

自家制作葡萄酒，是一件富有乐趣的事情。为了制作出口感顺滑，酒香浓烈的葡萄酒，我选择了种植在我家后院的小葡萄。下面将详细介绍自己从选葡萄、酿酒到品尝的全过程。

选葡萄

选取葡萄的时候，我的方式是看颜色的深浅，葡萄籽的数量和大小。颜色越深的葡萄味道和汁水就越充足。葡萄籽的数量和大小是制造出葡萄酒的重要原料。此外，葡萄要成熟得当，含糖量越高，酿造出的葡萄酒越好喝。

采摘葡萄

葡萄的采摘要在生长季节内，选择一天的早晨时间或日落后的时间进行采摘。手工摘取并去除杂质干净。这里需要注意的是，要保证葡萄在采摘、取皮的过程中不受污染，以确保酒的质量。

酿酒流程

接下来是酿酒的流程，首先要清洗葡萄，去除葡萄的柄和把皮膜，压裂葡萄。然后，放入一些酵母和一些美食破壁酶，这样便于葡萄的发酵、促进葡萄中的酵糖转化成酒精。在酿酒过程中，要经常观察和检查，不同时间段的发酵情况都有所区别，需要给予不同的处理方法。

酿酒的温度和湿度对于酒的品质也有举足轻重的作用。过冷或过热都会破坏酒的香气、口感和质量。所以，在酿酒期间必须控制好温度和湿度，不断调整优化，让酿好的葡萄酒口感和质量更完美。

瓶装

当酿好的葡萄酒状态完美了，我们就可以进行瓶装工作了。瓶子、酒塞都要保证干净、卫生、尤其是酒塞一定要情况压实防止氧气进入，以免影响葡萄酒的口感和品质。

品尝葡萄酒

葡萄酒瓶封起来后，放置一周，葡萄酒会继续发酵，然后就可以尝试饮用。把瓶子放入冰箱，然后在晚餐的饭桌上享用自己酿制的葡萄酒。品尝自家酿造的葡萄酒感觉非常良好，口感浓郁，回味悠长，其醇香和纯正的味道，让我感到非常惊喜。

总而言之，制作葡萄酒是一件非常有趣的事情。通过对每个阶段的重视和细致的处理过程，我制作了具有美味口感的自制小酒。这种通过自己的双手制作出来的美食，更具有令人自豪的感觉。试试自己酿制葡萄酒，让自己品尝到制作自己美食的特殊感受。