酱黄瓜的做法（酱黄瓜的做法 酱黄瓜的家常做法）

酱黄瓜是一道非常经典的中式小菜，口感酸爽，非常适合夏季食用，也是冬季火锅的好搭配。而且酱黄瓜的制作非常简单，家里的小伙伴们可以一起来学习制作。

材料：

黄瓜500g、蒜4-5瓣、葱姜适量、辣椒（干辣椒或者辣椒酱）适量、盐适量、鸡精适量、白醋适量、生抽适量、花椒粉适量、糖适量、香油适量。

步骤：

1. 首先洗净500g黄瓜，用刀把黄瓜切成薄片，如果手感不太好可以借助刨刀。

2. 在黄瓜片里面加入少量盐，揉搓均匀后静置片刻。这个过程是为了让黄瓜出水分，变得更加爽脆。

3. 将葱姜蒜切成末，根据个人口味加入适量辣椒末或者辣椒酱，喜欢吃五香口味的小伙伴们可以再放入适量花椒粉。

4. 将加了盐的黄瓜片挤压出多余的水分，用清水冲洗一遍，将黄瓜片逐片撕成小条。

5. 将黄瓜条放入葱姜蒜辣椒末的碗中，加入少量的白醋，生抽以及适量的盐糖鸡精，搅拌均匀后加入适量的香油。

6. 酱黄瓜可以现食也可以储存，如果想储存，尽量放到密封的容器中，这样能保持其口感，放在冰箱冷藏一周左右即可食用。

小贴士：

1. 黄瓜片中加盐可以让其出水分，更加爽脆。

2. 酱黄瓜糖和盐的比例大约是1:1，具体口味可以根据个人口感调整。

3. 配料中的辣椒可以根据过程口味选择，辣椒酱口感更加醇厚，拌出来味道更丰富，而干辣椒口感更加香辣。