烧鸡的做法大全（鲜竹笋烧鸡的做法大全）

鲜竹笋烧鸡是一道地道的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下烧鸡的做法大全。

材料：

鸡腿、鲜竹笋、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、清水、葱段。

鸡腿：400克

鲜竹笋：150克

姜：5-6片

蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

清水：适量

葱段：适量

步骤一：准备工作

1、鸡腿洗净，切块，切两刀，以便入味；

2、鲜竹笋洗净，去皮，沥干水分，切段；

3、姜、蒜切末；

4、葱切段待用。

步骤二：煸炒鸡块

1、将切好的鸡块和姜末放入锅中，加水煮至鸡肉变色，捡出鸡肉沥干水分备用；

2、将锅置中火上，加入适量油，烧热后加入葱段、姜末和蒜末，煸炒至香味扑鼻；

3、加入鸡块，继续煸炒至表面有点焦黄色，然后滴入料酒，加入鲜竹笋，倒入适量的清水，加糖和盐，翻炒均匀。

步骤三：烧鸡

1、加入生抽和老抽，翻炒均匀；

2、将锅盖盖住，大火煮开，转小火煮约15分钟；

3、半小时后开锅，收汁，让汁变浓即可。

步骤四：上色撒香

将炒好的鸡块倒入盘中，表面撒上适量葱花即可。

小贴士：

1、炒鸡块的时候火不要太大，以免炒糊了；

2、加入鲜竹笋后，煮沸，盖上盖子慢炖20分钟，这样竹笋的味道就可以炖出来了。