网红锅巴土豆的做法配料（网红锅巴土豆的做法配料是什么）

网红锅巴土豆的做法配料是什么？锅巴土豆是一道简单易做，却高颜值美味的菜肴。锅巴炸得酥脆，土豆煮得软糯，再配上一些蒜蓉、芝麻酱等调料，让人吃了回味无穷。

配料

锅巴土豆的配料中，锅巴、土豆和调料是必不可少的三个部分。

锅巴

锅巴是锅底的焦脆米饭，在锅巴炸培的过程中，锅里会残留一些米饭，这些米饭猛然间被加热到300度左右，表面迅速变焦，内部变得松脆，是锅巴如此美妙的口感来源。

土豆

煮土豆时，将土豆去皮、切块后放入沸水中，煮至土豆变软，此时以勺子轻轻挑一下，不觉断裂即可捞出沥干，不要弄烂土豆块，否则做出来的菜肴口感不好。

调料

芝麻酱、蒜泥、生抽、醋、盐、白糖、鸡精、油、辣椒油都是必需的调料。你可以根据自己口味的偏好，自行调整配料，增加或减少调料的量。

详细做法

下面，我们来看一下如何制作一份美味的锅巴土豆。

步骤一：制作锅巴

1.先准备一把小平底锅，倒入1/4盆米；

2.将米倒入锅中，加入适量的水；

3.用文火一边炒，一边搅拌，直到米面色微黄、饭粒涨开、有糊味；

4.关火，让米饭冷却；

5.再将它投入热油中，“啪”的一声响，咔嚓一下炸开来，待焦黄色就立刻捞出放在沥油网上。

步骤二：制作土豆

1.将土豆去皮，切成长度约4-5cm的小丁，泡清水中备用；

2.加入2大勺盐入锅烧开，加入土豆丁，流水焯水3-5分钟；

3.将煮熟的土豆丁捞出放在碗中沥水备用；

步骤三：制作调味汁

1.取一只碗，加入3勺芝麻酱；

2.加入1汤勺蒜泥，1汤勺生抽，1汤勺醋，1汤勺白糖，1汤勺鸡精，轻轻搅拌均匀；

3.加入2汤勺油，1勺辣椒油，再次搅匀即可。

步骤四：混合制作

1.将炸好的锅巴块倒入土豆丁中；

2.将调料放入碗中，搅拌均匀；

3.倒上调料，拌匀即可。

小贴士

1.炸锅巴时不要开大火，否则容易让锅巴过度焦黄，影响口感；

2.煮土豆时加入盐是为了增加土豆的鲜味，同时避免土豆煮烂；

3.混合制作汁料时，可以根据个人口味适量调整调料的比例。

结语

网红锅巴土豆的做法配料是什么？锅巴土豆作为一道口感与视觉极佳的美食，做法简单，只要掌握好炸锅巴，煮土豆以及混合制作调料的细节，便可轻松制作出一道再也让人忘不掉的美味佳肴。