虫草鸡蛋汤的做法大全窍门（如何烹制美味可口的虫草鸡蛋汤？）

虫草鸡蛋汤是一道以虫草和鸡蛋为主要配料的汤类食物，味道鲜美，营养丰富，备受人们的喜爱。下面就来介绍一下制作虫草鸡蛋汤的做法和窍门。

所需材料：

1. 鸡蛋3只；
2. 虫草20克；
3. 鲜鸡肉200克；
4. 热水2000毫升；
5. 料酒适量；
6. 米醋适量；
7. 生姜2片；
8. 盐适量；
9. 鸡精适量。

步骤一：鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制半小时。

步骤二：准备虫草

将虫草用清水浸泡30分钟，待虫草变软后，撕成小段备用。

步骤三：鸡蛋处理

将鸡蛋打入碗中，加入米醋，用筷子搅拌均匀。

步骤四：汤底熬制

将炒锅烧热，加入适量油，放入葱姜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入热水煮开，撇掉浮沫，改中火慢慢熬制30分钟，使汤汁浓郁。

步骤五：加入虫草和调味

加入虫草，煮5分钟，放入适量盐、鸡精调味，煮至虫草煮烂，散发出浓郁的香味。

步骤六：入蛋液和出锅

将搅拌均匀的鸡蛋液，慢慢地大块舀进锅里，不要搅拌，待蛋白半熟后，就可以出锅了。

现在，一碗鲜美可口的虫草鸡蛋汤就做好啦！小编推荐，要想汤汁更浓稠，可以加入适量的淀粉水；如果想要更加清淡可口，还可以加入青菜丝等其它蔬菜。开动吧！