炸虾仁的做法（炸虾仁怎么做？简单易学的炸虾仁做法分享）

炸虾仁是一道美味可口的家常菜，无论是搭配米饭还是当做开胃菜都很不错。下面给大家介绍一下简单易学的炸虾仁做法。

准备食材

炸虾仁需要的食材非常简单，需要准备的材料包括：

1.大虾仁500克

2.蛋清1个

3.淀粉适量

4.盐、黑胡椒适量

5.干辣椒、姜蒜末、花椒粉、香葱适量

制作步骤

1.将大虾仁去掉虾线，洗净，控干水分备用。

2.将蛋清打匀，加入少量盐和黑胡椒，再加入适量淀粉拌匀，做成蛋清糊。

3.将虾仁放入蛋清糊内，拌匀至每只虾仁表面都沾上蛋清糊。

4.取出一个干净的碗，放入适量淀粉，将沾满蛋清糊的虾仁放入碗内，轻轻摇晃碗，使虾仁表面均匀裹上淀粉。

5.热锅凉油，等油温升至六七成热时，放入裹好淀粉的虾仁，炸制至金黄色，捞出沥干油份备用。

6.准备配菜。干辣椒、姜蒜末、花椒粉放入热锅中爆香，放入炸好的虾仁略煸炒一下即可。

7.最后淋上一把香葱末即可出锅食用。

一些小技巧

1.蛋清糊中可以加入适量的水或牛奶，这样做出来的炸虾仁更加松软多汁。

2.在裹淀粉的过程中，可以将虾仁放在筛子或塑料袋内，通过轻轻地晃动使淀粉均匀地沾在虾仁表面。

3.热锅凉油炸虾仁可以保证外层酥脆，内里鲜嫩多汁。

4.如果不喜欢辣味可以不放干辣椒。

5.虾仁最好不要炸太久，以免炸老变硬。

总结

炸虾仁是个非常简单的菜品，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的炸虾仁。通过本文的介绍和小技巧的分享，相信大家已经可以轻松做出地道的炸虾仁啦。