家常烧茄子的做法烧茄子怎么做好吃（家常烧茄子的做法）

烧茄子是一道家常菜，也是茄子爱好者的最爱之一。茄子软糯、香浓，既能当主菜，也是下饭好菜。如何烧出色香味俱佳的茄子，成为了很多人关注的问题。接下来，本文将为您介绍几种家常烧茄子的做法，教你如何烧出美味可口的茄子。

做法一：清炒茄子

1、选用新鲜的紫皮茄子，将茄子洗净去蒂，切成小块，焯水10秒;

2、坐锅加热，放入适量油，大火加热至八成热，放入蒜末，姜末爆香；

3、放入茄子翻炒，炒至茄子金黄、熟软，​加入少许盐和生抽，再炒1分钟即可。

做法二：蒜茸烧茄子

1、选用鲜嫩的茄子，将茄子冲洗干净，切成小块，焯水10秒后沥干水份；

2、坐锅加热，放入适量油，大火热至八成，放入蒜茸煸炒出香味；

3、加入切好的茄子，翻炒均匀，加少许盐和糖调味，​放入一瓢清水，用盖子盖上慢火焖煮8分钟即可。

做法三：酱爆茄子

1、选用紫色的大茄子，将茄子去蒂去尾洗净，切成小人字形；

2、将切好的茄子均匀撒盐，腌制10分钟，捞出沥干水份；

3、坐锅加热，放入适量油，大火加热至八成热，放入腌制好的茄子；

4、翻炒至茄子金黄色时，加入适量生抽、老抽、醋、白糖翻炒均匀即可。

做法四：醋溜茄子

1、选用肉质细腻的茄子，将茄子洗净，切成小块，在水中焯水5分钟；

2、将焯过水的茄子沥干水份，放入碗中，加入醋、盐、糖腌制20分钟；

3、坐锅加热，放入适量油，将茄子炒至表面微黄，加入葱姜，继续翻炒；

4、加入适量清水，大火烧开后，加入蒜泥、生抽、老抽、白胡椒粉调味，​勾芡即可起锅。

以上就是家常烧茄子的几种做法，每一种做法都能烧出美味可口的茄子，让您尝到家的味道，同时茄子含有丰富的营养，对人体有益无害，所以多吃茄子对身体健康有很大帮助。喜欢吃茄子的朋友不要错过哦！