中国食谱网（中国食谱大全及做法大全）

随着全球化的发展，中国饮食文化的影响已经深入全球各地。作为一个拥有悠久历史的文化大国，中国食谱大全及做法大全中蕴含的文化精髓、营养丰富、味道独特，正在被越来越多的人所喜爱。下面我们来了解一下中国食谱网，让你尝遍天下美食！

一、热门美食汇总

中国是拥有众多美食的国家，亿万人民的餐桌上每天都可以品尝出各地特色的美食。由于中国地域广阔，不同的地区发展出了千奇百怪的饮食文化。在热门美食汇总中，为你推荐一些非常有名的中国菜系，例如京、川、鲁、粤等，这些菜系的特色、历史以及产地，都有独特之处。

1. 北京菜是中国八大菜系之一，代表了中国传统的宫廷菜和民间菜系。其主要与清式宫廷菜有关，历史悠久，被誉为\"天下第一菜系\"。北方菜肴以面食、氽菜、凉菜、涮羊肉、煎炒、炸串等为主。

2. 川菜，是中国的四大菜系之一，其色泽鲜艳、香味浓郁、味道独特，辣而不燥，麻而不辣，是一种具有强烈地辣味和麻味的菜系。川菜以花椒为调料，咸、甜、酸、苦、辣味齐全，多选用肥瘦相间的肉类、鲜嫩的蔬菜，口味独到。

3. 鲁菜是中国的四大菜系之一，以淡香为特点。特别强调调味用料的多寡和配比，一些汤料的制作也还要特别讲究。鲁菜突出了色、香、味的齐全与协调，口感浓郁而清淡，将烹饪技法的丰富化和味觉享受的极致化融为一体。

4. 粤菜是中国的八大菜系之一，也是海外华人最为熟知的中国菜。粤菜的取材十分讲究，以海味为主要原料并注重刀功。粤菜风味清新，口感鲜美，多用大火炖制，还注重调汤。

二、特色地方菜系

地域特色菜系是中国烹饪文化的重要组成部分，各有各的特点和特有的风味。下面详细介绍一些中国特色的地方菜系。

1. 鲁菜大全及做法 - 鲁菜以其色香味俱佳、清淡爽口而获得了许多人的喜爱。比起其他菜系，鲁菜的优点在于刀工，菜肴外形瑰丽，清淡而保有原汁原味，富有营养，被誉为色香味的代表之一。具体吃法有：油焖大虾、芙蓉蟹肉汤、糖火腿、糖醋排骨等。

2. 湘菜大全及做法 - 湘菜因处于湖南地处中南，气候饮食文化等条件独特，加之秉承了长沙小吃的风格和优点，因而具有浓厚的地方特色。湘菜的特点是麻辣鲜香、色香味俱佳。湘菜最著名的代表菜肴有：剁椒冻肉、口水鸡、麻辣小龙虾、辣子鸡等。

3. 东北菜大全及做法 - 东北菜以其味道浓厚、鲜美、实惠而闻名，在东北地区有着非常广泛的影响力。主菜种和烹调方法丰富，具有很强的地方特色。常见的菜式包括：东北乱炖、红烧肉、老醋熘肝尖、鱼香肉丝等。

三、名家大师教你做菜

食谱大全及做法大全中也有一些名厨大师的作品收录，如：程开颜、蔡澜、李璐等。这些名师的作品不但传承了中国菜的传统文化与烹饪技艺，更汇聚了中外的烹饪之精华。这里向大家介绍一些名厨大师的烹饪技巧及其代表作品。

1. 程开颜 - 华人料理教育、传媒行业的鼻祖。他是一位文艺、创意式的厨师，他的作品注入了很多人性化的点子，比如用芋泥做它的形状像是一只生动的小猪，再加上鲜嫩的肉松一口咬下去，香滑可口，吃起来既美味又可爱。

2. 蔡澜 - 一个美食家、作家、美食评论家，被誉为“中国食文化的泰斗”。他坚信“美食是一种文化、一种精神，更是一种生活态度”，让中国美食特色斑斓、品质卓越的历史，得到了国际的认可。

3. 李璐 - 中国知名女性厨师，长期从事中西合璧、四绝菜之一的“御膳菜”的研究和创新，并创办了李璐膳食品牌。她的最著名的成就就是在2002年的时候出版的个人烹饪专著《御膳火锅》。

四、小清新食谱

小清新是一种新兴的概念，尤其适用于年轻人，因为它独具特色、新颖、健康、轻松而广受欢迎。下面给大家介绍几种时下流行的小清新食谱，简单易做，尝试一下，品味绝对能给你带来惊艳的感受。

1. 西红柿炒茄子 - 西红柿和茄子是一拍即合的好伙伴，做法也很简单。将茄子切成小块翻炒，再放上炒得稍微熟的西红柿，再放点盐、鸡精、蒜泥调味，成品甜香软糯。

2. 火腿炒蛋 - 这道菜实现了简单与美味的完美融合。煮熟的蛋撒上火腿碎、洋葱末后翻炒成小丁，最后撒点胡椒面调味即可。

3. 红烧肉 - 红烧肉是中国传统美食之一，这种做法更健康，适宜健身爱好者。将猪肉翻炒一下，加适量的酱油、老抽煮一定时间后加入姜片、葱段、冰糖继续炖制即可。

五、酒家饭局必备

在中国的餐饮文化中，饭局既是吃饭的一种形式，又是社交活动的一种方式。那么，饭局上怎么能少得了适合宴请的美食呢？下面介绍一些适合酒家饭局的特色名菜，既适合朋友聚会，又能飨宴宾客。

1. 红烧大肉 - 红烧肉是宴请的首选节日大菜，味道鲜美，肉质松软，令人食指大动。仅仅是用猪五花膘的瘦肉和蜜汁熏枣，便可以制作出浓郁的红烧肉，一道饭局必备，方便简单。

2. 水煮鱼 - 水煮鱼是中国川菜中的一道传统菜式，清淡而不失鲜美，适合宴请。将鱼肉切成薄片，加入葱姜蒜、花椒等香料充分腌制；锅里放油烧到八成热，盛出放入锅中煸炒数分钟，再加水烧开；调味后浇在鱼肉片上，一道美味水煮鱼菜就大功告成了。

3. 蟹粉狮子头 - 这道菜使用了蒸狮子头的传统烹调技法，让狮子头更香浓烟韵，内含蟹粉，口感十分独特。口感鲜美，油而不腻，是一道非常适合于重口味顾客的美食。