面面食的做法 花样大全（面食的做法 花样大全家常简单窍门）

面食的做法有很多花样，既可以简单易做，又可以让人食欲大开。下面为大家介绍一些家常的面食做法和注意点，让你在家中也能轻松做出美味的面食。

1.手擀面

手擀面是家常面食做法中最受欢迎的一种。制作方法简单，省时省力。注意以下几点：

1.1 面粉的选择：选用优质面粉，面筋含量高的面粉会让制作出的面条更有口感。

1.2 面团制作：和面时，先加水后加面粉，慢慢搅拌，直到面团变得柔软有弹性。

1.3 揉面技巧：手擀面需要经过反复揉面，将面团搓成细长条，折叠，再搓成条，重复操作，直到面团变得光滑，有弹性。

1.4 擀面杆的使用：擀面时，将面团分成小份，取一小份面团，先把中心擀扁，再由中心向两端均匀擀开，轻轻推动，来回擀，直到薄而透明。

2.刀削面

刀削面口感Q弹有嚼劲，在家中也可以轻松制作。尤其适合喜欢拉面的人尝试。

2.1 面团制作：和面时，先加水后加面粉，搅拌上劲，盖上湿布醒面20-30分钟。

2.2 揉面技巧：将醒好的面团裹上一层面粉，双手从中间往两端一推，让面团变成饼状，然后从中间向两端拉长。

2.3拉面技巧：取面饼，在中间用手指捏出一块面块，用削面刀，乘以斜刀角度，轻轻切下，拉成面条。

2.4 煮面技巧：煮面时，先用开水烫烫面，持续5秒钟，然后加入冷水再煮，使面条更加劲道。煮的时间不要过长。

3.水饺

水饺是中国传统的美食之一，食材百种，做法也有很多花样。

3.1 馅料准备：选用新鲜的食材制作馅料，馅料需要搅拌均匀，加入适量的盐和调味品。

3.2 包饺子的技巧：取一张水饺皮，放入一勺馅料，用手沾水拧成一个小口袋，两边往内折合起来，中间靠合，捏紧封口。

3.3 煮饺子的技巧：煮饺子时，先把水烧开，再放入饺子，水再开后，加入一杯凉水，再煮一会儿，饺子就煮好了。

3.4 煮熟的水饺可以拌面、炒食、火锅等多种吃法，营养美味。

4.馒头

馒头是中国的传统面食之一，白面馒头、全麦馒头、花卷等多种制作方法。馒头主要是以面粉为主要原料，口感轻松软糯，是人们常有的主食。

4.1 面团制作：选用优质面粉，搅拌上劲后，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20-30分钟。

4.2 揉面技巧：揉面时手上一定要带手套，将面团分成几个小份，一面塑形，一面揉成长条。

4.3 发面之前：先将面团搓成一条条，插入切好的纸条，再放至清水的盆底，避免发酸。

4.4 蒸馒头：将整形好的馒头放入饭桶内，盖上盖子，开火蒸15-20分钟，再关火焖3-5分钟即可出锅。

馒头可以搭配各种菜肴食用，非常美味可口。