扣肉的家常做法（梅干菜扣肉的家常做法）

梅干菜扣肉是一道经典的家常菜，色香味俱佳，酸甜可口。今天就来教大家一道简单易学，口感丰富的梅干菜扣肉做法。

材料准备

1. 猪五花肉500克；

2. 梅干菜100克；

3. 冰糖30克；

4. 料酒20克；

5. 生抽20毫升；

6. 食用油适量。

做法步骤

1. 首先将猪五花肉切成厚度约为1.5厘米，长约为5厘米的矩形块状，猪五花肉切好后用开水焯一下，去除血液和脏物。梅干菜用清水洗干净。

2. 然后在压力锅中放入清水，加入焯好水的猪五花肉块，料酒，生抽，冰糖，加盖，大火烧开后转小火，压30分钟。

3. 等待猪五花肉煮熟，捞出放入盘中，把锅中的汁倒入小碗中备用。

4. 随后锅中放少许油，放入梅干菜煸炒，在锅中加入之前备好的汁水，调味后，放入刚刚焯熟的猪五花肉，盖上盖子小火焖10分钟即可。

5. 10分钟后打开盖子，猪五花肉和梅干菜都变得软糯酥烂，汤汁也浓稠可口，盛出即可享用。如果喜欢汁稍微多一些，可以加一些水。

小贴士

1. 当焯熟猪肉的时候，水一定要足够，免得焯熟肉块颜色失去。

2. 切肉块的时候一定要注意大小要一致，这样煮出来的扣肉才会更好看。

3. 煮猪五花肉的时候可以放入姜片和大葱帮助去味，更美味。

总结

梅干菜扣肉是一道家常菜，制作简单，口感绝佳。通过这篇文章的介绍，相信大家都掌握了制作的方法和注意事项，赶快在家试一试吧！