家常宫保鸡丁（口感酥脆，香辣可口！家常宫保鸡丁的做法）

家常宫保鸡丁是中国餐饮中常见的一道传统菜品，因其色味俱佳，深受广大餐饮爱好者的喜爱。作为一道口感酥脆，香辣可口的佳肴，其做法也并不难，只需准备好所需食材，按照正确的步骤操作即可在家中轻松制作出美味的宫保鸡丁。

材料准备

1.鸡脯肉250克，洋葱1个，青椒1个，花生米50克，葱、姜适量，干辣椒5-8个，盐、糖、酱油适量。

2.鸡肉最好是用冷水焯过再切成丁，这样不仅可以去除鸡肉中的血水，还可以让宫保鸡丁更加嫩滑。

3.干辣椒去除籽后切成小段，洋葱和青椒也都要切成小块便于烹调。

做法步骤

1.先将鸡丁放入碗中，加入适量盐、酱油、白胡椒粉以及生抽进行腌制，腌制约20分钟。

2.锅中加适量油，将花生米倒入锅中煸炒至金黄色时捞出备用。

3.油热后加入姜、葱爆香，接着加入干辣椒炒香。

4.将鸡丁倒入翻炒至变色，加入青椒和洋葱，炒香后加入适量盐和糖调味。

5.最后将炒好的花生米倒入炒锅中，翻炒几下即可。

注意事项

1.在烹制的过程中，要保持不断地翻炒，以防止食材糊底，同时也能使味道更加均匀。

2.如果不够辣的话，可以适当增加辣椒的用量，或者尝试使用尖椒代替青椒。

3.花生米必须要事先炒熟，这样可以使口感更加酥脆香浓，而炸花生米的油也可以用来炒宫保鸡丁。

总结

家常宫保鸡丁是一道经典的传统菜品，相信大家都会喜欢。在制作的过程中，要注意食材的处理和烹调技巧，才能做出一道口感酥脆，香辣可口的宫保鸡丁。同时在调味的时候，也要根据自己的口味进行适量调整，使菜品的味道更加符合个人口感。