糖醋排骨的做法 家常（家常美味：糖醋排骨的做法）

糖醋排骨是一道受欢迎的家常菜，它的独特味道深受大众喜爱。这道菜做法简单，成本低廉，味道独特，是家庭聚餐、朋友聚会和正餐的理想选择。如果你想了解这道菜的制作方法，这篇文章应该可以给你足够的帮助。

原料：

制作糖醋排骨需要的食材很简单，常见的原料有：

1. 猪排骨 500克
2. 生姜 适量
3. 葱 适量
4. 鸡蛋清 1个
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 淀粉 适量
9. 糖 适量
10. 醋 适量
11. 清水 适量
12. 食用油 适量

步骤：

下面是制作糖醋排骨的详细步骤：

步骤1：处理排骨材料

将猪排骨洗净，控水后放入碗中。

加入适量的盐、料酒、生抽、搅拌均匀，腌制十分钟。

生姜切片，葱切段，备用。在另一个碗中打入1个鸡蛋，鸡蛋清留下备用。

步骤2：加工浆料

在另一个碗中加入适量的淀粉，倒入鸡蛋清，搅拌均匀，倒入少许清水，搅拌成糊状备用，这是糖醋排骨的外层酥脆口感制作的关键。

步骤3：炸制排骨

锅中倒油，烧至7成热时，将腌制好的排骨裹上淀粉糊，下入锅中小火炸至金黄色捞出沥干油分。

步骤4：制作糖醋酱汁

另起锅，倒入适量的油，加热，放入姜片葱段，煸炒出香味后捞出。

再倒入适量的糖和醋，加入适量清水，煮开后加入适量的盐和少许生抽，即可关火。

步骤5：糖醋排骨出锅

将刚刚炸好的排骨倒入糖醋酱汁中，小火翻炒匀胶后就可以上桌食用。

小贴士：

1.如果你想要糖醋排骨更香甜、口感更好，可以在糖醋酱汁中再加入一些番茄酱。

2.如果你想让糖醋排骨更加酥脆，不妨多做几遍浆，这样口感更佳。

3.糖和醋的用量可以根据自己的口味适当调整。

结语：

到这里，我们就学习了一道家常的美食——糖醋排骨的制作方法。无论是在家庭聚餐还是在朋友聚会上，糖醋排骨都是一个理想的菜肴选择。希望通过这篇文章，大家可以掌握这道美食的制作技巧，以便在家里为家人制作一道美味可口的糖醋排骨。