素炒胡萝卜（素炒胡萝卜-让健康小食变得更简单）

素炒胡萝卜是一道家常小菜，以胡萝卜为主料，配以适量的调味料，经简单桂花橄榄油煮熟而成。素炒胡萝卜不仅口感爽脆，还富含丰富的维生素和矿物质，是一款受欢迎的健康小食。

营养价值

胡萝卜中富含胡萝卜素，是合成维生素A的前体物质，对眼睛、皮肤及骨骼的健康有很好的保护作用；同时还含有丰富的维生素B、C、E及钾、镁、钙等矿物质，可以增强免疫力，促进新陈代谢，抗氧化、抗癌等功效。

制作方法

1. 胡萝卜去皮，切成细条状或片状，放入盛有水的锅中煮至微软，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入胡萝卜翻炒。

3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

1. 在煮胡萝卜时可以加入少量的盐，不仅可以去掉胡萝卜的苦味，同时也能帮助胡萝卜更好的吸收营养成分。

2. 煮胡萝卜的时间不能太长，否则会破坏胡萝卜中的营养成分，同时也会影响口感。

3. 可以根据口味加入一些调味料，如姜片、辣椒等，增加胡萝卜的风味。

适合人群

胡萝卜作为一种常见蔬菜，鲜香甜脆，适合所有人食用。特别是对于有关注皮肤健康、抗氧化、增强免疫力的人群来说，素炒胡萝卜是一种非常理想的小食。

食用禁忌

胡萝卜素属于油溶性维生素，过量摄入会引起皮肤黄疸、恶心、呕吐等不适反应。因此，每次摄入量应适量，不能过量食用。

总之，素炒胡萝卜是一款营养丰富又易于制作的小食，不仅健康美味，而且还可以帮助我们保持身体健康，是值得尝试的一道小菜。