天天饮食炸油饼做法视频（天天饮食：美味脆皮炸油饼做法视频）

想吃口感脆脆的油饼吗？不妨试试这款美味脆皮炸油饼，看着做法视频一步步跟着做，绝对让你做出一份完美的炸油饼！

原材料：

1.面粉250克

2.水150克

3.鸡蛋2个

4.油适量

步骤1：调制油饼面团

1.将面粉、水、1个鸡蛋和适量盐放入盆中，揉成面团。

2.将面团放在案板上，揉搓5分钟至面团发黄、有迅速回弹力，放置闷10分钟。

步骤2：擀皮、掌握技巧

1.将面团分成大小适中的8个剂子。

2.取一块面团，放在台面上，用手掌压扁后用擀面杖擀成薄饼。

3.将已擀好的饼往两侧拉开，成一个长方形，移动时保持饼皮在右手掌心。

4.在饼皮中央涂上生抽、麻油等酱料，放上葱花、香菜等佐料。

5.将饼皮对折、再对折，成为小正方形。把多余的边缘拧成边锋，捏紧。

步骤3：炸油饼

1.将平底锅加热，倒入适量的油，等油温到达170度左右时，将油饼倒入锅中煎至微黄色，捞出放在厨房纸上，用纸巾沥干油分即可。

2.将一个鸡蛋打散，倒入碗中，在煎好的油饼两面均匀刷上鸡蛋液。

3.油锅再烧热至适中温度时，将已涂上鸡蛋液的油饼倒入锅中煎炸至两面呈金黄色，捞出装盘即可。

小贴士

1.将生抽和麻油加入饼皮中可让炸出的油饼更加爽脆可口。

2.揉面时，少量添加水，可以使面团更加柔软有弹性。

3.擀饼皮时要轻轻松松，擀好后可以按自己喜好添加想要的佐料。

4.在用鸡蛋液涂抹油饼时，可在碗中加入适量水、盐和胡椒面，调出适合自己口味的鸡蛋液。

一份香脆可口的炸油饼，除了能满足我们对美食的各种幻想之外，更是一份美好的回忆和情感的寄托。一起动手制作吧！