中秋家宴菜谱（家宴必备，中秋佳节的美味菜谱）

中秋佳节，是家人团聚的时刻，也是沐浴在感恩之情的日子。在这个特殊的时刻，与家人们围坐在一起，享用一顿美味的佳肴，传递着浓浓的爱意。下面我将介绍几道精美的中秋家宴必备菜谱，让您在佳节中品尝到美味佳肴，共度温馨时光。

红烧肉

红烧肉，是经典中餐菜肴之一，肉质鲜嫩，汁浓味美。制作步骤如下：

1.选用5两左右的五花肉，切成4厘米见方的小块。

2.用清水将肉块焯水，将能去除大部分肉腥味。

3.将焯好的肉块沥水。用爆炒装备将肉块爆炒至金黄色。

4.将葱姜蒜放入炒锅中煸炒至金黄色，然后放入适量的料酒，煮沸至酒令切断。

5.将炒锅中的调料、肉块和适量的清水加入砂锅中，按照4:4:6的比例倒入老抽、生抽、白糖烧开。

6.烧至汤汁收浓，糖分变成红色，即可享用。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道清新美味、营养丰富的菜肴。下面为大家介绍其制作方法。

1.将新鲜的鲈鱼去鳞、去内脏、掏干净，去头去尾剁成中段大小。

2.将蒸锅中水先烧开，锅底铺上翠绿色的西兰花叶，放入切好的鲈鱼，蒸制10分钟左右即可。

3.取出蒸好的鲈鱼，倒入适量的葱姜蒸鱼酱油即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是大家非常喜欢吃的家常菜之一，酸甜口感特别令人流口水。以下是糖醋排骨的制作方法。

1.将猪排骨剁成4厘米左右的小块，加入适量的盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、姜末、水淀粉略腌制10分钟左右。

2.将腌制好的排骨块放入180℃~200℃的热油中炸至金黄色。

3.将油炸好的排骨块捞出沥油，再放进另一锅中加入糖、盐、白醋、生抽、番茄酱等，煮至汁液浓郁变浓稠时，将锅中通明色的水淀粉调成糊状倒入锅中调匀即可。

葱油河虾

葱油河虾是一道美味特别的鲜虾菜，可以在弥漫着葱香味的油热锅中煸炒出虾的醇香和鲜甜，是非常适合在家庭聚会上享用的菜品。

1.准备好鲜活的虾子，去背虾线。

2.锅中烧热适量的油，待油7成热时加入葱花末和姜末，炒香。

3.将虾子放进热锅，翻炒至虾变色，加入盐、白胡椒、料酒快速翻炒均匀，倒入适量的水，煮开后关小火煮3分钟。

4.最后将萝卜丝放入虾内，再放入适量的醋、生抽，以及小部分味精、鸡精调味方可，用小火收汁令汁浓便可出锅。

总结

以上就是介绍的四个中秋节必备的家宴菜谱，红烧肉、清蒸鲈鱼、糖醋排骨以及葱油河虾，每一道菜色都有其独特的做法和口味，可供大家在中秋佳节里做出一桌美味、健康又下饭的佳肴。