清蒸桂鱼的做法（清蒸桂鱼的做法 最正宗的做法视频）

清蒸桂鱼是一道被许多人喜爱的江浙菜式，最正宗的做法非常简单，但关键的步骤却不能马虎。下面就让我来给大家分享一下清蒸桂鱼的做法吧！

原料准备

清蒸桂鱼的主料当然是一条新鲜的桂鱼，其次还需要蒜、姜、葱等调料。桂鱼可以从当地的市场或渔村购买，建议选择长度在30厘米以上的鱼。一些佐料，如蒜头、姜片、葱段、红椒等也需要准备好。

腌鱼

为了使味道更加鲜美，我们需要在食材下锅前先进行腌制。切掉鱼的头、尾和鱼鳞，清洗干净之后切成两段并放在碗里。加入料酒、盐和姜末，腌制半个小时左右。

准备清蒸蒸鱼器

清蒸蒸鱼器是用来放置鱼的辅助工具。将鱼码放在蒸鱼器上，同时放上适量的葱、姜、蒜头和红椒，注意不能太多。这些材料可以增加鱼的香气，也可以去除腥味。

清蒸过程

将蒸鱼器放入锅中，加入适量的清水并将锅盖盖上。大火烧开后再转小火，从开始计时，大约需要蒸8到10分钟。时间过度过长，桂鱼肉质变老，口感不佳。蒸鱼的时间取决于桂鱼的大小，所以你还需要注意下自己蒸鱼器中的桂鱼的大小。用筷子在鱼上轻轻一捅，如果肉很容易剥离，表明蒸好了。

调味

对于很多人而言，桂鱼本身的鲜美味道已经很令人满意，但有些人可能想要更有味道一些。这时，可以加入适量的清汁油、酱油、蚝油、香油等调味品来提升味道。在此过程中还需加入少量的盐、白胡椒等调料来调整口感。葱花、辣椒圈等也可以用作装饰。

总结

总体来说，清蒸桂鱼是一道非常优雅且美味的菜品，但也有一些细节需要考虑到。如果能遵循这些做法的秘诀，那么你绝对可以制作出美味的清蒸桂鱼。另外，也需要掌握一些撒盐、调味、控制火候等技巧。相信在今后的做饭经验中学到这些技能对大家都将会有很大的帮助。祝大家做菜愉快，口感丰富！