粽子煮熟后捞出还是泡水里（煮熟粽子到底是捞出还是泡在水里？）

煮粽子是端午节不可或缺的传统活动，但是煮熟后，粽子到底是要马上捞出来还是泡在水里呢？这一直以来都是一道争议题，下面来详细解答一下。

捞出的优点：

1.蒸馏水分更多：如果将粽子泡在水中，水分会回流到粽子里面，导致外面的粽皮变得潮湿，口感会变得柔软而不够有嚼劲。

2.减少热胀冷缩：捞出后，粽子受热时间减少，减少了热胀冷缩的变化，不会导致粽子变形。

3.味道更浓郁：将粽子捞出后在空气中晾凉，味道更容易散发而且更浓郁。

泡在水里的优点：

1.防止粽子糊底：将粽子泡在水中可以避免粽子煮到底部，防止底部糊焦。

2.容易熟透：水温比沸水稍低，煮粽子更容易熟透。

3.口感会更好：泡在水中的粽子会更加柔软，口感更好。

最佳实践：

根据上述优缺点，最佳实践是将粽子放入开水中煮15分钟后，捞出用凉水洗净表面沥干水分，然后在通风的地方晾凉即可。

对于红豆等馅料较软的粽子，可以选择在泡水中焯一下，较硬的肉粽则可用沸水煮到底部捞出即可。

无论是捞出还是泡在水里，最重要的是掌握好时间，保证粽子熟透，口感更美妙。