美食 云南三七粉的做法（美食 云南三七粉的做法和配料）

云南三七粉是一款由云南当地蕲班山的三七草为主要原料制作而成的小吃美食，其制作简单，口感鲜美，深受当地居民和游客的喜爱。

配料

制作三七粉所需的主要原料有三七粉、木耳、辣椒丝、生姜、蒜、鸡蛋、熟豆腐、食用油、盐、味精、鸡精等。

步骤一：准备材料

将木耳、生姜、蒜切成细丝，鸡蛋打散备用，将三七粉放入盘中；辣椒丝、熟豆腐切成小块置于盘旁。

步骤二：炒制蔬菜

热锅凉油，放入姜蒜丝爆香，加入木耳、盐、味精、鸡精炒熟，最后加入辣椒丝拌匀。

步骤三：加入蛋液

将打散的鸡蛋倒入锅中快速翻炒，炒至蛋液充分凝固并与蔬菜混合均匀。

步骤四：加入豆腐

将豆腐块加入锅中继续翻炒，保持豆腐的完整，炒至豆腐均匀受热。

步骤五：加入三七粉

将炒好的蔬菜和豆腐均匀地盖在三七粉上，最后撒上适量的辣椒粉即可。

云南三七粉制作起来简单，但其口味独特、香辣鲜美，让人回味无穷，成为了广大云南人民非常喜欢的一道小吃美食。