板栗煲蹄花（板栗炖猪蹄汤的家常做法）

板栗煲蹄花是一道很受欢迎的汤菜，它不仅美味可口，而且营养丰富。它以猪蹄和板栗为主要材料，加上一些调料，炖出来的汤汁浓郁香浓，特别适合下饭。下面我们来看一下它的家常做法。

材料：

主料：猪蹄子 2-3只、板栗 200克。

辅料：姜适量、葱适量、八角2个、桂皮1个、干辣椒适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.准备好猪蹄子，剁成小块，焯水去血，洗净备用。

2.将焯过水的猪蹄子倒入锅中，加入足量的清水，水量要盖过猪蹄子；

3.放入适量的姜片和葱段，以及2个八角、1个桂皮、适量的干辣椒，一起烧开后撇去浮沫，烧20分钟。

4.然后加入200克板栗，继续炖煮2小时，调入适量料酒，再加盐调味即可。

小贴士：

1.炖的时间可以根据个人口感自行调整，一般炖2-3小时。

2.猪蹄子选用后蹄部位，比前蹄子更肥更嫩。切块时可以弄成4-5cm的大小比较适合。

3.焯水去血的步骤很重要，可以用开水将猪蹄子烫一下再用凉水冲洗干净，可以去掉多余的血痂。

4.炖煮过程中如果水分不够可以适量加水。

总结：

板栗煲蹄花是一道老少皆宜的汤菜，不仅有去寒暖身的作用，而且口味十分浓郁，有特殊的地方风味。通过炖煮的过程，猪蹄子的味道渐入汤中，与板栗的甜味碰撞在一起，给人留下了难以忘怀的口感印象。如果你喜欢这样浓郁、美味的菜肴，那么就赶紧准备好材料，动手做一下吧。