木须肉的家常做法（木须肉的做法 最正宗的做法）

木须肉，是一道浓郁的家常菜肴。它的口味鲜美，口感嫩滑，肉质香醇，是很受人们喜爱的菜品。下面就来介绍一下木须肉的家常做法吧。

准备材料

制作木须肉的主要原料是猪肉和鸡蛋，另外还需要一些调料和蔬菜。具体的材料清单如下：

1. 猪后腿肉100克。

2. 鸡蛋2个。

3. 黄瓜50克。

4. 胡萝卜50克。

5. 青椒50克。

6. 葱姜蒜适量。

7. 盐、酱油、糖、味精、花椒粉适量。

步骤一：切肉和蔬菜

1. 将猪肉洗净切成丝状备用，注意切肉的时候要顺着肉的纹理来切，这样做出的肉丝更嫩滑。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒也切成丝状，注意蔬菜丝的宽度应该与猪肉的丝状大小差不多，这样才能达到均匀炒熟的效果。

3. 将葱姜蒜分别切成小末备用。

步骤二：煎蛋丝

1. 打鸡蛋在碗中加入少许盐、味精和水，搅拌均匀。

2. 锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，炒至呈金黄色后铲出备用。

3. 将煎好的鸡蛋卷成卷状，切成细丝状备用。

步骤三：炒制木须肉

1. 将锅中留少量底油，先将葱姜蒜爆香。

2. 加入猪肉丝翻炒，肉丝变色后放入盐、糖、酱油、味精、花椒粉等调味料，并不停地翻炒，使其调料均匀地裹在肉丝上。

3. 接着加入胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝，继续用中小火翻炒至蔬菜断生熟，这样做出来的菜肴颜色鲜艳，卖相非常好。

4. 最后加入准备好的鸡蛋丝和葱花末，翻炒均匀后装盘即可。

贴士

1. 切肉的时候要顺着肉的纹理来切，这样做出的肉丝更嫩滑。

2. 用开水焯一下胡萝卜丝，这样胡萝卜会更好吃更爽口。

3. 加入鸡蛋丝时可以适量加热水，这样不仅可以增加菜肴的汁汁味，而且还能使炒出的木须肉更加细腻。

总结

以上就是木须肉的家常做法。制作木须肉并不难，只需要准备好材料，掌握好翻炒火候，就可以轻松做出一道色香味美的木须肉啦！