开封特色小吃（【开封特色小吃】了解一下开封这座美食之城）

开封是一座拥有着悠久历史文化底蕴的古都，这里有着无数令人惊叹的古迹和历史文化遗产，但最令人难忘的是这里的美食文化。开封小吃因其独特的风味和口感被称为中国四大菜系之一，这里汇聚了各种各样的传统小吃，让人流连忘返。

豆腐脑

豆腐脑是一道历史悠久的传统小吃，因其爽滑、鲜美被誉为“南北第一豆腐脑”。豆腐脑的制作原料主要包含豆浆、石膏粉等，经过发酵、过滤等多道工序，制成口感细腻、口感唇齿留香的豆腐脑。豆腐脑制作简单，食用时还可加入辣酱、甜酱、辣椒油等不同的调味品，让人爱不释口。

烧饼油条

烧饼油条是开封的一道超级经典小吃。烧饼酥脆香甜、油条香糯软嫩，两种配合在一起食用更加令人陶醉。烧饼油条的制作非常简单，将生面团加入酵母和白糖制作成为酥脆可口的烧饼，刚出锅的烧饼夹上一根香糯的油条，再加入生菜、葱花等配料，给人感觉浓郁，美味可口。

焦圈

焦圈在中式甜点中也算是十分有名的，是深受开封人民欢迎的特色小吃。焦圈的味道香甜可口、外皮酥脆、里面软嫩，口感美妙。制作焦圈的原材料主要包括油酥面和芝麻酱，经过发酵和蒸煮等多道工序，将油酥面和芝麻酱混合起来，制成为独特的焦圈。不仅单吃一样美味，而且还可以加入黑芝麻或者白糖等调料，让人一次吃了几样不同口感的小吃。

麻花

麻花是一种以面粉、白糖、芝麻等为原料制作而成的甜食。麻花不仅在开封十分普及，还在全国许多地方有销售。麻花制作简单，直接将面粉、糖、酥油、芝麻等混合后挤压成形，再烤制而成。麻花的风味清香扑鼻，口感脆爽，咸甜适中，非常适合搭配一杯茶或者咖啡食用。

凉皮

凉皮是一道传统的地方小吃，主要由面粉、淀粉等材料制成。制作凉皮需要先用淀粉搅拌成糊状，倒入锅中煮熟即可。此外，还需要在锅中铺上一个薄薄的面饼，待其煮熟后，待凉切成条碎，与刚刚煮熟的凉皮搭配，再加上调味酱、蒜泥等配料，给人一种非常良好的口感。凉皮口感软糯、爽滑，清爽无比，非常适合夏季食用。

这些都是开封特色小吃中相当有代表性的，这里还有其他的小吃，比如蒸驴肉、火烧、鸡汁糕、八宝豆腐等等，都是相当美味。最后的小贴士，如果打算来开封品尝这些小吃，最好到餐馆尝试一下，确保卫生，避免买到卫生不达标的小吃。