丸子的做法和配料（腊肉糯米丸子的做法和配料）

腊肉糯米丸子是一道香醇可口的传统小吃，在中国多个地区都有制作。这道美食由糯米、腊肉和其他配料组成，口感绵软又Q弹，味道浓郁。下面就为大家分享一下腊肉糯米丸子的做法和配料。

配料：

1. 糯米 500克 2. 腊肉 150克 3. 鲜香菇 100克 4. 红枣 60克 5. 盐适量 6. 米酒适量 7. 白胡椒粉适量 8. 生粉适量

储备工作：

1. 糯米提前泡水4个小时，用筛网沥干水分。 2. 腊肉切小块，香菇切成小丁，红枣除核备用。 3. 将糯米加入腊肉块、香菇丁、红枣和适量的盐、米酒、白胡椒粉，拌匀备用。

制作过程：

1. 取一小把糯米放入手心，压扁成扁圆形，边缘略微高出中央，然后将馅料放入扁圆形压缩的糯米中央。 2. 用手捏住糯米，逐渐围绕着馅料慢慢滚圆，直到球形形成，表面再用手指轻轻搓圆。 3. 烧开水，将丸子放入，煮至丸子浮起，再用中小火煮15分钟。 4. 煮熟的丸子捞出，擦上生粉，防粘，再放在铺有糯米粉的碗里，摆好，即可食用。

小贴士：

1. 糯米一定要提前泡水，这样口感更加Q弹。 2. 煮丸子的水一定要开足，丸子要在水中充分摆动，保证糯米熟透。 3. 煮熟的丸子再擦上生粉，可以使丸子变得更加滑润。 4. 煮熟的丸子可以继续加入其他汤类煮食或拌入丸子面粉制作其他小吃，避免浪费。

腊肉糯米丸子是一道美味可口的小吃，同时也是一份对传统食材的珍视。在制作中，我们需要把糯米的独特特点和腊肉的香醇味道完美结合，让丸子更加美味可口。如果你喜欢美食，相信这道小吃一定不会让你失望。